2016年12月8日 / 最終更新日時 : 2016年12月8日 misaling フランス菓子教室 12月8日フランス菓子教室ステップアップコース「ビッシュショコラ」 イレギュラー日程の今月、本日第4日目のビッシュショコラレッスン。メンバーも新鮮。 わたしはあんまり意識してなかったのですが、ブログを見ていて「○○さんはここ、△△さんはここ」と定位置があるのを知っているみなこさん。すごい […]
2016年12月3日 / 最終更新日時 : 2016年12月3日 misaling フランス菓子教室 12月3日フランス菓子教室ステップアップコース「ビッシュショコラ」写真多め 今日も始まりました。「ビッシュショコラ」のレッスン。 「4時間半だって〜？」とウキウキ（？）来る生徒さんたち。 説明はほどほどに写真でお送りします。 まずビスキュイ・ショコラ。 ムラングイタリエンヌ1回目。 焼きあがった […]
2016年12月2日 / 最終更新日時 : 2016年12月2日 misaling フランス菓子教室 12月2日フランス菓子教室ステップアップコース「ビッシュショコラ」 ビッシュショコラ2日目。ブログ見て覚悟して来た人、全然前情報ナシで来た人。いろいろ。 やや緊張しつつ始まったレッスン。ビスキュイ作った後はムラングイタリエンヌ（イタリアンメレンゲ）。 もう嫌と […]
2016年12月1日 / 最終更新日時 : 2016年12月1日 misaling フランス菓子教室 12月１日フランス菓子教室ステップアップコース「ビッシュショコラ」ハードですよ 12月になりましたフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンからスタート。 クリスマスだから12月は大体「ビッシュ（薪の形をしたケーキ）」を作ります。今年はチョコレートのビッシュ。 だがしかしこれが思っていた以上に大 […]
2016年11月17日 / 最終更新日時 : 2016年12月28日 misaling フランス菓子教室 【満席】「ビッシュ・オ・フレーズ」フランス菓子教室ベーシックコース フランス菓子教室ベーシックコース12月のレッスン「ビッシュ・オ・フレーズ（苺のクリスマスケーキ）」です。 フランスのクリスマスケーキは切り株の形をしたビッシュが有名です。 ビッシュオフレーズは、ビスキュイアラキュエール（ […]
2016年11月17日 / 最終更新日時 : 2016年12月13日 misaling フランス菓子教室 【残1】「ビッシュ・ショコラ」フランス菓子教室ステップアップコース 12月のフランス菓子教室ステップアップコースのご案内です。 12月はクリスマスがあるので、ほぼ毎年ビッシュ（薪型のケーキ）を作っています。今年はチョコレートのビッシュ、「ビッシュ・ショコラ」です。 中がチョコレートのババ […]
2016年11月16日 / 最終更新日時 : 2016年11月16日 misaling フランス菓子教室 11月15日フランス菓子教室ベーシックコース「キッシュロレーヌ」 フランス菓子教室ベーシックコースのレッスン。11月はキッシュロレーヌを作ります。 キッシュはトゥレトールといってお菓子屋さんが作るお惣菜のひとつ。フランスとドイツの国境にあるロレーヌ地方の郷土料理です。 生 […]
2016年11月9日 / 最終更新日時 : 2016年11月9日 misaling フランス菓子教室 11月9日フランス菓子教室ステップアップコース「ニコロ」最終日！ 土曜日から数日空きまして、「ニコロ（ライムのムース）」最終レッスン。本日も満席ありがとうございます。 難易度の高いビスキュイを作り、ムラングイタリエンヌ（イタリアンメレンゲ）、ムース2種類と工程も多い上に、 […]
2016年11月4日 / 最終更新日時 : 2016年11月4日 misaling フランス菓子教室 11月4日フランス菓子教室ステップアップコース「ニコロ」 本日もニコロ（ライムのムース）レッスン続きます。 予習中ののんちゃん ビスキュイ・ジョコンドの生地を広げるところでみんな「…難しい」と地味に驚き、薄くて底が見える！と大きく驚き。でもそれなりに焼きあがってまたびっくり。 […]
2016年11月2日 / 最終更新日時 : 2016年11月2日 misaling フランス菓子教室 11月のレッスンスタートフランス菓子教室ステップアップコース「ニコロ」 11月のフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンが本日からスタートです。 今月は「ニコロ」というライムのアントルメを作ります。 まずはビスキュイ・ジョコンドという生地を作るところから。 作り方は通常の […]
