こんばんは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。

昨日に引き続きヘーゼルナッツのタルトレッスン。ヘーゼルナッツのタルト用のパートシュクレ（甘いタルト生地）をのして型に敷き込み、クレーム・ダマンド（アーモンドクリーム）を作り、ヘーゼルナッツの糖衣掛けを作り、組み立てて焼きます。

笑顔が出るくらい余裕のレッスン。

糖衣掛けは一度溶けた砂糖を結晶化させます。やけどに注意だけどなかなかおもしろいです。
昨日私だけうまくいかなかったのですが（マテ）、理由がわかりました。急激に冷やさない方がいいんですね。ごとくの上に銅ボウルを置いたままナッツを絡めていくとうまくいきます。

今日も迷ったけど1/6カット。私にはちょっとヘビーですが、若い人は「問題ないです。」と食べてます。

お持ち帰りはこんな感じ。

今回のようなレッスンだと皆さん余裕があります（決して簡単なお菓子ではないんです！）。試食がゆっくり出来るので、いろいろなおしゃべりが出来ます。レッスンだけじゃない話題でコミュニケーションを取っていくと自然と皆さんが仲良くなって下さって、私もとっても嬉しいです。
今一番ホットな話題は、あこちゃんのアイシングクッキー教室。いよいよ10月にオープンということであこちゃん絶賛準備中。みんな楽しみにしてます！生徒管理システムのクラウドファンディングの方もぜひぜひよろしくお願いします。

まだまだレッスンは続きますよー。明日以降の方もお楽しみに！

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