2015年9月12日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling おやつファクトリー 9月12日おやつファクトリー「栗まんじゅう」たまに和菓子 今日から始まった今月のおやつファクトリーのレッスン「栗まんじゅう」 最近、わたしは圧倒的に和菓子が好き。 生地を作って、あんを丸めて、生地で包んでまた丸める。工程はそれだけなんですけど、この包む作業が難しい。指先に神経を […]
2015年9月9日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 9月9日フランス菓子教室ステップアップコース「パン・オ・フリュイ・セック」ひとりひとりとの繋がりに感謝 月初から続いているフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンが今日で終了です。 パン・オ・フリュイ・セック、簡単でおいしいと大好評でした。 出来立てはかりっとしてライ麦が香ばしく、日を置いたものはしっとりとしてお菓子 […]
2015年9月5日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 9月5日フランス菓子教室ステップアップコース「パン・オ・フリュイ・セック」 土曜日のフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンはやはりなんとなく休日の雰囲気です。 パンの仕込み水を作ります。お湯と水を合わせて40度を作ります。 パンは慣れていない生徒さんも多いので、こね方や成形は慣れている生 […]
2015年9月4日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 9月4日フランス菓子教室ステップアップコース「パン・オ・フリュイ・セック」3日目。 先日、生徒さんたちとあるお料理教室に行ったのですが、そこでうちの生徒さんたちがほんとうにさささっと動いて片づけたり洗い物をしたりとする姿に惚れ惚れしました。普段から教室でそのように心がけているのが、生活でも活かされている […]
2015年9月3日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 9月3日フランス菓子教室ステップアップコース「パン・オ・フリュイ・セック」今月はなごやかー。 今月はパンのレッスン。 「パンこねるの好きな人ー」って聞いたら、みんな「昔はやりましたけどね。」「別に好きじゃない」など、テンション低めの冷静なお答えばかり。さすがお菓子教室。 イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのオリジナ […]
2015年9月2日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 9月2日フランス菓子教室ステップアップコース「パン・オ・フリュイ・セック」今月は余裕＆プレゼント付 「先日のレッスンのブログ見たら笑ってなくて怖そう。」としょうこさん。 「だって、笑ってないよね。笑」 おとなもこどももレッスン中は真剣なので笑っている写真ってほとんど撮れないのです。だからブログの写真だけみるとどれだけ怖 […]
2015年9月1日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling おやつファクトリー 【単発参加者募集】おやつファクトリー「栗まんじゅう」 9月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）のレッスンのご案内です。 久しぶりに和菓子をやります。秋においしい栗まんじゅう。 和菓子は難しくありませんが、ていねいに包む作業がポイント。心を落ち着けて作ってみまし […]
2015年8月25日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 【単発参加者募集】フランス菓子教室ベーシックコース「シュー・ア・ラ・クレーム」 フランス菓子教室ベーシックコース9月のレッスン「シュー・ア・ラ・クレーム」の単発参加者募集ご案内です。絶対失敗しない眼からうろこの作り方をお教えします！ パータ・シュー（シュー生地）とクレーム・パティシエール（カスタード […]
2015年8月20日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 8月20日フランス菓子教室ベーシックコース「百花蜜のパウンドケーキ」 第3週平日はフランス菓子教室ベーシックコースです。現在は2日間。 8月のメニューは大定番の「百花蜜のパウンドケーキ」。 百花蜜ははちみつです。通常はちみつは単体の花の蜜ですが、百花蜜は複数の花の蜜です。なので同じ「百花蜜 […]
2015年8月19日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 8月19日フランス菓子教室ベーシックコース「百花蜜のパウンドケーキ」うつくしいお菓子をうつくし作る 8月のフランス菓子教室ベーシックコースのレッスンは「百花蜜のパウンドケーキ」です。 ベーシックコース12回の中にはハードなメニューとパウンドケーキのような簡単なメニューを織り交ぜています。ずっとハードだときついですからね […]
