涼やかなお花を飾ってスタジオの気を揚げてます！ 7月のフランス菓子教室ベーシックコースは「オレンジのロールケーキ」です。 この月にお伝えするのは、「ジェノワーズ（共立てのスポンジケーキ）」それから「クレーム・オ・ブール（ […]

先週から続いている「パイナップルプリンとピーナッツクッキー」のレッスン、本日で終了しました。 フランス菓子教室ステップアップコースは、レベルが高くとても神経を使うレッスンなので、月前半は本当に緊張します。そのかわり最終日 […]

本日で4日目、「パイナップルのプリンとピーナッツクッキー」のレッスンです。 相変わらず写真が全然撮れません。 今日はちかさんが風邪でダウンのためかれんちゃん代打。3月におやつファクトリーを卒業した彼女、フランス菓子教室ス […]

パイナップルのプリンとピーナッツクッキー3日目。7月3日のレッスンの様子です。 今月は非常にせわしないレッスンです。つぎつぎに材料や道具の準備をし片づけをしていかねばならぬので、わたし忙しい。でもステップアップコースの皆 […]

今日もパイナップルのプリンとピーナッツクッキーのレッスンです。 パイナップルのプリンからスタート。 プリンは加熱の仕方が命。オーブン低温で長時間焼きますが、どうしてもプリンの側面に”す”が入りますが、多少の”す”はオッケ […]

今日から7月。スタートはフランス菓子教室ステップアップコース。今月のレッスンでは「パイナップルのプリン」と「ピーナッツクッキー」の2種類を作ります。 プリンは低温で長時間焼くので、最初に作っちゃいます。オーブン任せ…とい […]

7月のフランス菓子教室ステップアップコース「パイナップルのプリン、ピーナッツクッキー」のレッスンにひとつ空きがあります。単発参加募集中です。 今回は2つのメニューを作ります。 夏に涼やかなパイナップルのプリン。 ピーナッ […]

7月のフランス菓子教室ベーシックコースは「オレンジのロールケーキ」です。 ジェノワーズ（共立てスポンジ）とクレーム・オ・ブール（バタークリーム）を学びます。なんとなくおいしくないと思っているバタークリームのイメージががら […]

本日も2種類のサブレのレッスンです。 ミサリングファクトリーは、計量はほとんどやりませんが、粉ふるい、洗い物、それから焼成はご自分たちでやっていただいてます。 古布で拭いてから洗い物をする。貯め水を利用してなるべく水をム […]

今日からフランス菓子教室ベーシックコースのレッスンです。 朝は少し涼しいかなと思いましたが、レッスンが始まる10時頃には気温が上がってきました。梅雨の蒸しあつーーい感じ。 ミサリングファクトリーは駅からのゆるい坂の上にあ […]