2021年7月2日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

7月2日フランス菓子研究所「ナッツのパウンドケーキ」

ナッツのパウンドケーキ、２日目です。 ７月に入ったというのに今年は随分低温です。過ごしやすくてよいですがどうなんでしょう。 パウンドケーキを作るのには寒すぎず暑すぎず（1,000回以上混ぜるので結構身体が暑くなってきます […]
2021年7月1日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

7月1日フランス菓子研究所「ナッツのパウンドケーキ」

2021年下半期になりました。7月のレッスンはパウンドケーキ。 先月、先々月がハードだったので今月は簡単なメニューです。とはいえ、1000回以上混ぜるのが必須のパウンドケーキ、体力勝負です。 アーモンド、ヘーゼルナッツ、 […]
2021年6月6日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

6月6日フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプログレ」

プラリネのシナモンのプログレ、ラストレッスンです。 難易度の高いバタームース2ヶ月2回連続。みなさん慣れたものでさくさく作っていらっしゃいました。 全日を通して一番気になったのが4㎝高さで組み立てるのに、ムースが余る場合 […]
2021年6月6日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

6月のフランス菓子研究所　プラリネとシナモンのプログレ（ちかレポ）

「プログレ」って単語に初めて遭遇したのは10年くらい前で、それは子供の頃にお世話になってたピアニストのお姉さんの彼氏の話を聞いてる時でした。彼氏は若い頃ロックバンドでメジャーデビューしていたんだけど、その頃はバンドを売り […]
2021年6月5日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

6月5日フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプラリネ」

昨日と打って変わって本日は晴天。湿度も低くすごしやすい午前中でした。 この季節は冷房を入れるか入れないか悩みます。 人間は我慢できても生地やクレームにとっては冷えていた方がいいことが多いからです。 今回はムラングイタリエ […]
2021年6月4日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

6月4日フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプログレ」

今日は朝から強い雨。台風ですか？というくらい風も強く、駅から10分ほどの道のりがこういう天気の時は申し訳なく思いますが、皆さん頑張ってきてくださいます。 気温は低く、昨日・一昨日と冷房を入れましたが今日は大丈夫そう。 で […]
2021年6月3日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

6月3日フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプログレ」

フランス菓子は毎月5日間開催しています。 みんな改善点を考えて翌日以降のレッスンの申し送りがあったりして、最終日が完成形です。皆さん、固定曜日に来られますが、月によって初日だったり最終日だったり様々なので、お互い様という […]
2021年6月2日 / 最終更新日時 : 2024年9月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子

6月2日フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプログレ」

プログレって革新的なとか進歩的なとかいう意味。 たしかにこのお菓子は攻めてる感あります。 パーツがものすごい細かくて、それぞれの名前が「ムース・プラリネ・ア・ラ・キャネル」だったり「プラリネ・シナモンのクレーム・オ・ブー […]