いよいよ今年最後の月になりました。

フランス菓子教室では、12月は定番のビッシュ（薪型のケーキ）を作ります。

今回はシャンパンを使ったビッシュ。ビスキュイアラキュイエール（フィンガービスケット生地）を作り、カットしてトヨ型にはめ込みます。中はシャンパンのババロア、外側はクレームシャンティショコラブラン（ホワイトチョコレート入りの生クリーム）

この組み合わせは定番中の定番で、中身は違っても作り方は同じなので、毎年やっていると実にサクサク。ビッシュって簡単だよね。と思います。

が、初日はやはり初日独特のバタバタ感（わたしの）があり、写真はほとんど撮れませんでした。

生徒さんは、見ていると道具の使い方など大変きちんと身に付いているので、各パーツの仕上がり上々。いい感じです。

片づけまでで3時間半のレッスンとなります。明日以降の皆さんもよろしくお願いいたします。

やはり工程の多いレッスンは、かなり神経を使う時間が長いので、終わるとどっと疲れますね。
皆さん、お疲れさまでした！

あれ、出来上がりの写真がないね。ま、いっか。

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