涼やかなお花を飾ってスタジオの気を揚げてます！

7月のフランス菓子教室ベーシックコースは「オレンジのロールケーキ」です。

この月にお伝えするのは、「ジェノワーズ（共立てのスポンジケーキ）」それから「クレーム・オ・ブール（バタークリーム）」です。

共立てのスポンジケーキはみんなが一番作るケーキなのではないでしょうか。ポイントは、卵の温度と混ぜ方、このふたつを抑えればきれいに膨らみます。

液卵の温度は35度〜40度。これは覚えてしまえば簡単。でも、混ぜは難しいんだよね。練習あるのみです。

クレーム・オ・ブール（バタークリーム）はちょっと手間がかかりますが、その分おいしい！毎年新しい生徒さんが「バタークリームがこんなにおいしいなんて！」と驚いてくれるのが楽しいです。

うちの生徒さんは、クレーム・オ・ブール好きな方が多いです。わたしも大好きです。

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