2020年1月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月10日フランス菓子研究所「マニュ」 マニュ3日目。連日同じお菓子を作り続けるのって飽きるんじゃない？って思われるかもしれなけれど、わたしはお菓子を作ること自体に飽きたことないです。レッスンは最終日あたりになると「もう飽きた！」と言って生徒さんになだめられる […]
2020年1月9日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月9日フランス菓子研究所「マニュ」 「マニュ」の意味がわからないと昨日のブログに書いたら美穂さんが調べてくれました。 マルコナアーモンド（マルコナ種という品種のアーモンド）のことを弓田先生がスペイン語っぽく「マニュ」と言ったとか言わないとか。伝説レベルの […]
2020年1月8日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月8日フランス菓子研究所「マニュ」 めちゃめちゃ寒いわ雨はがんがん降ってくるわ。でもその後気温が18℃近くまであがるとか。どんな陽気なんでしょう。 そんな新年初レッスンの本日。作るのは「マニュ」というお菓子。意味は調べたのですがわかりませんでした。マニュっ […]
2020年1月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月7日フランス菓子研究所「プラリネのババロア」 プラリネのババロア2日目です。 今日は朝からずっと強風が吹いていて窓がガタガタいっていました。お天気はよかったけど風はなんとなく怖いです。 昨日の続きで、今日はみんなでコールドスタート（全卵を温めないで泡立て始める）をや […]
2019年12月27日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【参加者募集】マニュ│2020年1月フランス菓子研究所 2020年1月のフランス菓子研究所のレッスン。新年最初のレッスンは「マニュ」というお菓子です。 フォン・ド・マカロン・オ・ザマンド（マカロン生地）とクレーム・プラリネ（アーモンドのバタークリーム）のみのシンプルな組み合わ […]
2019年12月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月のフランス菓子研究所 シュトーレン(ちかレポ) お菓子教室の12月もこれで13回目となる長老のわたしですが、なんかい作っても楽しいのがクリスマスケーキ。 ビッシュドノエル率が圧倒的に高いのだけど、今年はシュトーレンです。 イースト発酵させた生地が入るのが特徴で、パン屋 […]
2019年12月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月7日フランス菓子研究所「マンデルシュトーレン」ラストレッスン 「今日はパーティーしに来たー♪」とちかさんが入ってきました。会場違いますよ。 さて、そんなラストマンデルシュトーレンのレッスン。 作り方のおさらいです。 まずドライイースト・グラニュー糖にあたためた牛乳を入れて発酵させ […]
2019年12月6日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月6日フランス菓子研究所「マンデルシュトーレン」 日に日に寒さが増してきます。金曜日クラスのレッスンです。 金曜日はただいまベテラン2名なのでもうなにも言わなくてもどんどん進んでいきます。ミサリングファクトリーは受け身のレッスンではなく「自ら動く」が◎と思っているのです […]
2019年12月5日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月5日フランス菓子研究所「マンデルシュトーレン」 本日もマンデルシュトーレのレッスンです。試験休みの高校生ひなこちゃんが金曜日クラスに参戦。 年々健忘に磨きのかかる木曜日クラスメンバー（含むわたし）vs淡々と進行する高校生、みたいな構図。 50代負けてませんけどね。 […]
2019年12月4日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月4日フランス菓子研究所「マンデルシュトーレン」 週明けてマンデルシュトーレンのレッスン再スタートです。イルプルーのシュトーレンはとっても美味しい。しかも普段のレッスンに比べてとっても簡単なので生徒さんたちウキウキいらっしゃいます。 さっさと作ってランチしましょー的なレ […]
