フランス菓子教室ベーシックコース1月「ショソン・オ・ポンム（りんごのパイ）」のご案内です。 パート・フィユテ（パイ生地）を作るレッスンです。パイ生地は大変そうと思われるかもしれません。寝かす時間がかかりますが、生地を作る […]

フランス菓子教室ベーシックコース12月のレッスン「ビッシュ・オ・フレーズ（苺のクリスマスケーキ）」の単発参加者募集ご案内です。 フランスのクリスマスケーキは切り株の形をしたビッシュです。「ビッシュ・オ・フレーズ」は少し大 […]

12月のフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンは「ビッシュ・オ・シャンパーニュ」を作ります。 “ビッシュ”とは切り株のことで、切り株の形をしたケーキのこと。毎年ビッシュを作るとクリスマス！ […]

11月のフランス菓子教室ステップアップコースは「ヘーゼルナッツのロールケーキ」です。 ずっしりとボリューム感のあるコーヒー風味のジェノワーズ（共立てスポンジケーキ）に、バタームースです。バタームースはやや難易度の高いもの […]

フランス菓子教室ベーシックコース11月のレッスン「キッシュ・ロレーヌ（ハム・ベーコン・チーズのキッシュ）」のご案内です。 キッシュはお菓子屋さんが作るお総菜（トレトゥール）のひとつです。本当においしい特別なキッシュ。パー […]

10月のフランス菓子教室ステップアップコースは「杏のタルト」を作ります。秋ですね。 パートシュクレ（タルト生地）を成形し、クレームダマンド（アーモンドクリーム）とアパレイユ（中にいれるもの）を作り、パートグラニテ（甘いそ […]

フランス菓子教室ベーシックコース9月のレッスン「シュー・ア・ラ・クレーム」の単発参加者募集ご案内です。絶対失敗しない眼からうろこの作り方をお教えします！ パータ・シュー（シュー生地）とクレーム・パティシエール（カスタード […]

9月のフランス菓子教室ステップアップコースは「パン・オ・フリュイ・セック」ドライフルーツがたっぷり入ったライ麦パンです。パート・ルヴェ（イースト発酵の生地）を作ってみましょう。 初心者の方でも大丈夫。パン捏ねをがんばった […]

＋＋＋＋＋空き状況更新しました。空き2(2015.07.22） 8月のフランス菓子教室ステップアップコースは「ディジュネーズ」カシスのババロアです。こちらかなり以前に作ったものですが、アンコールレッスンとして登場です。 […]