週明け、少し飛んでフランス菓子研究所ラストレッスンです。

濃厚なトマトソースが絶品でみんなが「おいしい！！」と喜んでくれました。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのキッシュはやはり世界一ですわ。

今回のパータパテというのは簡易版のパイ生地のようなもので、パートシュクレよりはダレてこず、また今の時期は気温も下がっているので延しやすくはありますが、それにしてもみんな本当にのしが上手です。当たり前のようにやっているけどきれいに厚みを一定に延ばすのは難易度高いのです。さすが研究所、みなさんいつの間にか鍛えられてますね。

来月はりんごの焼き菓子です。そして再来月はもう12月なんですね。ちょっとびっくりしますが。本当に年末が来ます。どうしよう（なにを？）

今月も楽しいレッスンをありがとうございました。