・フルーツ生キャラメルを作ってます☆

おはようございます。横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
世間は3連休ですが、ミサリングファクトリーはレッスン三連ちゃんですよーニコニコ
昨日からおやつファクトリーの「フルーツキャラメル」のレッスンがスタートしました。
2種類のキャラメルを各自作ります。まずはピュレの味見をしてどの味のキャラメルを作るかセレクト。

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揃えたピュレは、ラズベリー、青りんご、ピンクグレープフルーツ、パッションフルーツ。
ダントツ人気は予想通りラズベリー。今のところ全員が選んでます。もう一種類はピンクグレープフルーツが人気かな。パッションフルーツは食べたことがないという子がほとんど。酸っぱーい。けどキャrメルにするのは酸味が強い方がおいしいよ。
110度まで煮詰めて型に流します。

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固まったらカット。この定規の当て方、カットの仕方。基本形です。これ、しっかり覚えてもらいます。

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あとはひたすらひたすら48個。グラシン紙で包んで行きます。

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出来上がったキャラメルの交換なども。みんな違う味だからね。

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今月のレッスンは時間はかかるけど比較的楽なのは、しゃべらなくていいからだ!レッスンって何が一番大変かっていうと同じことを何度も何度もしゃべらなくちゃいけないとこ。
今回は最初説明して、あとはみんながひたすら黙々とキャラメルを作るので、私は黙っていられます。キャラメルばんざい(違)
今日も同じレッスンです。今日のメンバーは何味を選ぶかなニコニコ

◆参加者募集中のレッスン◆

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