【参加者募集】「プラリネとシナモンのプログレ」│2021年6月フランス菓子研究所
2021年6月のフランス菓子研究所のレッスンは「プラリネとシナモンのプログレ」というお菓子です。
構成
- フォンドプログレ
- ビスキュイ・オ・ショコラ*
- クレーム・アングレーズの入ったムースプラリネ・ア・ラ・キャネル（ムラングイタリエンヌ、クレーム・アングレーズ、バタームース）
- プラリネ・シナモンのクレーム・オ・ブール*
- ブール・プラリネ・ア・ラ・キャネル*
- パータ・グラッセ*
非常に複雑で、作らなくてはならない生地、クレームの種類が多いため*印のものは仕込みます。
▲こんなテンプレートも作ります。
これだけ仕込んでもかなり大変なレッスンになると思います。頑張りましょう。
めちゃめちゃおいしいのでご期待ください！
【「プラリネとシナモンのプログレ」」の主な使用材料】
卵・牛乳・シナモン…生活クラブ
小麦粉…国産小麦
バター…明治発酵バター
グラニュー糖…てんさい糖
プラリネプラリネアマンド、ホワイトチョコレート、ココア、マジパンローマッセ…イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ
*材料調達の都合上変更になる場合があります。
フランス菓子研究所「プラリネとシナモンのプログレ」
15cmセルクル1台分
難易度 ★★★
時 間 ★★★ *3時間半の予定
■受講費
◯ 正会員 8,000円
◯ 単発参加 10,000円
◯ OB会員・家族会員 9,000円
*当レッスンは仕込み・準備に大幅に時間がかかるため、単発受講は特別価格です。
■レッスン日 2021年6月2日、3日、4日、5日、6日
■申込方法
１）トップページのカレンダーより希望日（6月を表示してください）を選びクリック。
２）申込フォームに必要事項ご記入の上送信。
３）折り返しご案内をお送りします。受講費の入金をお願いします。
■お申込みの際は下記をご一読ください。
ミサリングファクトリーのフランス菓子教室はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌのルセット（レシピ）を使用し、きちんとした技術を身につけたい方、本当においしいお菓子を作りたい方のための教室です。
入会ご希望の方はレギュラーレッスン、またはフィナンシェ体験レッスンへご参加ください。実際のレッスンを体験の上、ご入会を検討いただけると嬉しいです。ただいま新規会員募集中。お菓子作り初心者の方もていねいにお教えしますのでご安心ください。
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