ベルギーに住んでいた時大好きだった赤いルバーブ。

八ヶ岳では赤いルバーブが売ってましたが、横浜の産直には緑色のしかないのです。

長年このルバーブの赤と緑について疑問を持っていたのですが、去年、ツイッターで知り合った長野のルバーブ農家「ほたる農園たつの」さんがいろいろ教えてくださり、その謎が溶けました。そのレポートはこちら＞赤いルバーブと緑のルバーブ

去年は八ヶ岳や友人が取り寄せてくれた赤いルバーブのジャムを「おやつファクトリー」の生徒さんたちに食べさせてルバーブ布教活動したな。

そして今年、ほたる農園たつのさんに赤いルバーブを送っていただきました。

とーっても立派。「クリムゾンチェリー」という一番人気の品種だそうです。

早速ジャムとコンポートを作ったら、ものすごくおいしかったので、6月のフランス菓子研究所でみんなに紹介しようと、追加で取り寄せました。明日からのレッスンで作っちゃいますよ。ひとり1本お持ち帰り。お楽しみに。

 

レシピをアップしたので、作りたいかたは「note暮らしの保存食など」を参考にしてください。

 

 

フランス菓子研究所会員募集