2017年7月4日 / 最終更新日 : 2017年7月4日 misaling フランス菓子教室 7月4日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」│お菓子教室 ポム・ド・テール(じゃがいもの形をしたプチフール)のレッスン3日目 日々進化する研究所。前回のレッスンの生徒さんからの申し送り、(こうしたらどうかな?)を取り入れながらレッスンを行っています。 今日は事前に […]
2017年7月2日 / 最終更新日 : 2017年7月2日 misaling フランス菓子教室 7月2日フランス菓子研究所「ポム・ド・テール」│お菓子教室 2017年7月のフランス菓子研究所2日目 本日ももちろん作るのは「ポム・ド・テール」です。 最初から用意してあるケーキクラムを見て「おいしそう〜。食べたい〜」まだそれ、材料ですから。 昨日のク […]
2017年6月23日 / 最終更新日 : 2017年7月15日 misaling フランス菓子教室 【お菓子教室参加者募集】ポム・ド・テール7月のフランス菓子研究所│お菓子教室 フランス菓子研究所2017年7月のお菓子教室レッスンのご案内です。 今回は今までにないレッスンです。プチ・フール(小さなお菓子)を作ります。 ポム・ド・テールはフランス語で「じゃがいも」のことです。じゃがいもに似せたこの […]
2017年3月15日 / 最終更新日 : 2017年3月15日 misaling フランス菓子教室 3月15日フランス菓子教室ベーシックコース最後のレッスン「タルト・オ・フレーズ」 フランス菓子教室の新規受付を停止してから1年経ちました。ベーシックコースは今月で終了です。 最後のレッスンは「タルト・オ・フレーズ(苺のタルト)」。フランス菓子には珍しいフレッシュのフルーツを使ったタルトです。まずはパー […]
2017年3月5日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室 3月5日フランス菓子教室ステップアップコース「サントノーレ」ステップアップコース終了!|お菓子教室 さてさて、連続5日続いたフランス菓子教室今日が最終日です。片付けるぞー! 日曜日は1月から始まった新しいクラスですがレベル高し。メンバーは新しくないからです。笑 今日は振替でゆっこちゃんが日曜参戦。 今回バ […]
2017年3月4日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室 3月4日フランス菓子教室ステップアップコース「サントノーレ」|お菓子教室 今日も朝からサントノーレ。 サントノーレは2010年頃にやったメニューでひろこさんとちかさんは再レッスンです。長く通ってくれてありがとうございます。 終わった後「なんかもっとすっごい大変だった記憶がある!」とふたり。それ […]
2017年3月3日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室 3月3日フランス菓子教室ステップアップコース「サントノーレ」|お菓子教室 本日第3サントノーレです。 ところで昨日「サントノーレ」ってなんだ?っていう話になりましたが、サントノーレを考えたシブーストさんの店があった通りの名前らしいです(シブーストは人の名前だったんだ)。フランスの […]
2017年3月2日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室 3月2日フランス菓子教室ステップアップコース「サントノーレ」|お菓子教室 サントノーレ2日目です。 銅ボウルを洗うところからレッスンが始まります。 まずはパータ・シュー(シュー生地)作り。固さを見極めるゆみさん。真剣です。普段のシュークリームよりやや固めの生地に仕上げます。 もうここらへんから […]
2017年3月1日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室 3月1日フランス菓子教室ステップアップコース「サントノーレ」|お菓子教室 さて、ステップアップコース最後のレッスンがスタートしました。 作るのは「サントノーレ」シュークリームのお菓子です。 組み立て「パートシュクレ(タルト生地)」に「パータ・シュー(シュー生地)」を絞り出し焼きます。 たまちゃ […]
2017年2月23日 / 最終更新日 : 2017年2月23日 misaling フランス菓子教室 ステップアップコースラストレッスン!4月からはお菓子研究所 4月からフランス菓子教室は新体制に入ります。 なので3月がステップアップコース、ベーシックコースともにラストレッスン。 サントノーレ、アンコールレッスンですが久しぶりなので試作しました。 いろいろ残念なことがありました。 […]