おはようございます、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
今朝の日経から。

牛乳はだいぶ店頭に出回り始めましたが、ヨーグルトがありません。
ヨーグルトは半日以上発酵させるので、製造に計画停電の影響をもろに受けてしまっているみたい。
今後しばらく品薄、高値は避けられない状況が続きそうです。
先日書いた記事への反響でヨーグルト好きな人が思いの外多いことが分かり、なんか嬉しくなった
ヨーグルト菌は40～45度、カスピ海ヨーグルトは20度で発酵します。なんとか種を手に入れて手作りしましょう
あと問題は生クリームやバターだなぁ。こちらはまだ話題にもならないね。

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