・史上最強のレッスン！？「エクレール」

こんにちは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
今日から10月のレッスンがスタート！フランス菓子教室ステップアップコース
のレッスンがありました。今月は「エクレール（エクレア）」を作ります。
ショコラとキャフェのふたつの味なので、
ちょっと大変かな、4時間コースかな…、と思いながらスタジオへ。
雲ひとつないよい天気！

クレーム・パティシエール（カスタードクリーム）を作って、
パータ・シュー（シュー生地）を作って、と順調に進みます。

クレームはクレーム・パティシエールにクレーム・オ・ブール（バタークリー
ム）を入れたもの、これを分割してそれぞれショコラとキャフェのクリームを
作ります。ややこしいけど、作り方は大変じゃない。

それぞれのクレームを焼きあがったシューに絞り入れます。

問題はこの後でした。（大変過ぎて写真無し）
フォンダン（糖衣掛け）を作るのですが、これがたいへーーん。
「最後にこんな大変なことがあるとは」と皆さんヘトヘトになってました。

「お腹すいたー」だってもう2時半だもん。

しかし出来上がったエクレールは夢のようにおいしく、皆さんに大満足頂けました♪
「家では絶対に作らない。」「よい思い出に」
「今までで一番大変だった」という感想が。笑

でも、「これ作ったらシュークリームが簡単に思える」と。
そうそう！それがいいね。ステップアップコースだもん。
これで、これから「シュークリームなんて全然かんたーーん」てなります。
よかったね
土曜日クラスの皆さん、覚悟しておいで下さいドクロ
＊当レッスンは満席のため、単発参加の募集はありません。
それにしても終わってから明日のレッスンの買い出しに出たら。