シュークリームといえば、子どもから大人までみんなが大好き。でも、お菓子作りが好きな人は一度はチャレンジするんだけどうまくいかずその後封印するお菓子No.1というと、みんな心当たりがあるのか大笑いされます。実は私もその中のひとりでしたけどね。

毎年9月のフランス菓子教室ベーシックコースはシュークリーム（シュー・ア・ラ・クレーム）のレッスン。
パート（生地）をハンドミキサーで作っちゃいます。この作り方は本当に失敗がありません。

ほらね♪

かりっと強めに焼き上げたシュー生地に、クレーム・パティシエールを絞り出して出来上がり。

デモでは、生クリームを混ぜた「クレーム・ディプロマット」というクリームを作り、試食していただきました。私はこれが大好きです。

「お菓子教室に通い始めてお菓子屋さんのケーキを買わなくなった。」「甘いものをあまり食べ無い子どもがレッスンのある日はケーキを楽しみに待っている」生徒さんからの嬉しい感想です。
毎回、前回のレッスンで作ったお菓子がいかに周囲に好評だったか、というお話しを生徒さんが本当に嬉しそうにして下さるのを聞いて、お菓子って本当にいいなぁと思います。家族や友達が喜んでくれるからもっと上手に作りたいという意欲になりますよね。

来月は「ケック・ノア（くるみとレーズンのパウンドケーキ）」です。先月の百花蜜のパウンドケーキとはまた違ったパウンドケーキ。定番の組み合わせだからこそ、見えないところの手間がぴかっと光るケーキなのです。来月もお楽しみに♪

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