午前中の喧騒のあとは、おやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）。今月はわたしのミスがありまして、今日もマンツーマンレッスンです。

ライ麦入のずっしりとしたパン生地を作ります。

分割して丸め、リング状に並べて発酵、焼成。

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中にはさむものの用意。スライスオニオンは作ったことがない子が多かったです。うすーーくスライスする練習。そして水にさらして辛味を取ります。

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鴨のパストラミとベイビーリーフ（今日は特別にわたしのベランダ菜園から！）、スモークサーモンとスライスオニオン、そしてクリームチーズにドライフルーツとナッツです。

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試食用に2個セレクトしてもらいましたが、この組み合わせが一番人気。クリームチーズは全員が選んでましたね。

焼成して冷めてからフィリングをはさむのでちょっと時間がかかりました。

きれいにはさむのもちょっとコツがあります。上手に仕上がりました。

サロンで待っていた妹ちゃんとママが「わー！きれい！！」と大喜びしていました。

家族が喜ぶって子どもは本当に嬉しいものなのですよ。うれしそうなゆつきちゃん。

そんな様子を少し離れたところで感じていたわたしもとても嬉しくなりました。
ありがとうございます。

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これで12月のおやつファクトリーのレッスンはすべて終了です。

まだまだやることてんこ盛りで年の瀬の感じがしないですが、また来年♪

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