7月15日午後おやつファクトリー「水まんじゅう」

午後のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）の様子です。

今日は猛暑日。レッスン中も麦茶を置いてあります。集中すると水分補給も忘れがちですが、水分大事です〜。って一番心配なのはわたしかもしれません。みんなは「大丈夫です」だって。

あんこを量って丸めます。指先で重さの感覚をつかみます。あんこ玉は15g。これができるようになると作業のスピードが格段にあがります。

葛まんじゅうの生地作り。葛粉とグラニュー糖で作ります。透明度の必要な葛まんじゅうはグラニュー糖。
軽くねった葛まんじゅうの生地をラップの上にのせあんこ玉をのせて巾着に絞ります。

出来上がりは8個。これは本日中に食べる生菓子です。大丈夫かな。和菓子は日持ちがしない儚さがよいですね。暑くてぼーっとしちゃいますが、部活も大変のようです。エアコンがない中で練習の吹奏楽部の話を聞いてるだけで具合悪くなりそう。今年はずいぶん暑いみたいなので暑さにやられないようにお互い気をつけましょう。