サランボ（シュークリームのお菓子）3日目です。

日曜日クラスの皆さん。写真で見るとものすごい怖そうです。（ほんとはいつも笑ってます）

シュー生地はハンドミキサーでちゃちゃっと。ミサリングファクトリーではもうおなじみの作り方。さすがに最近はみんな速くなりました。
続いてクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）。煮方が弱いとゆるいクリームになります。見極め難しいですね。修行修行。

本日一番よい固さに仕上がったのんちゃん作。
クレーム・パティシエールにクレーム・オ・ブールが入るクレーム・ムースリーヌ。さらにキルシュが入り、おとなの味わいのシュークリームになります。

最後に飴がけ。とてもデンジャラスな作業です。やけどしないように気をつけて〜。
ピスタチオをのせて仕上げ。黒い容れ物に映えますね。
ルバーブのジャムを作っています。400gだと7分くらいであっという間に煮上がります。とってもおいしいと大好評。今年はもう終わりですが、来季は希望をまとめて注文しましょう。

上品なすまし顔のシュークリームという感じ。 次のレッスンは来週です。7日は1空きがあります。今からでも参加可能ですよ。作ってみたい方はトップページのカレンダーよりお申し込みください。

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