・りんごのタルト（タルト・オ・ポム）のレッスン風景

こんにちは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
本日のフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンです。
涼しくなると、俄然フルーツのタルトが食べたくなります。
このりんごのタルトは、コンポット（ジャム）にしたりんごと生りんごを使います。1台のタルトに贅沢に約3個分のりんご。
パート・シュクレ（タルト生地）にクレーム・ダマンドゥ（アーモンドクリーム）とコンポットを敷き詰め、薄くスライスしたりんごを並べていきます。

これ、丁寧さが出ますね。まさみさんのりんごの並べ方の美しいこと！

焼き上がり。りんごの端がうっすら焦げている感じがいかにもフランスのタルト。

焼き上がってから、ほんのりとアプリコットジャムをぬります。
試食用に焼けてほどないタルトをカットしますが。温かいうちはどうしても崩れてしまいます。なので写真無し。
あまーいタルト。「これにアイスクリームを添えたら！！！！」とナイスアイディアもありましたが、カロリー的にやめておきましょう。笑
引き続き、明日・明後日もこのレッスンが続きます。
最近、写真がどうもアレな感じ。ま、いっか（よくない）。

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