今日は暑い！オーブンをフルで使ってカセットコンロも使うのでだいぶ室温も高かったように思います。でも湿度が低いのでさわやか。クーラーはさすがに要らない。どこかに行きたくなるような陽気ですが、みんなでシャルロット・ポワール作りました。

昨日ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールに苦戦していたので、今日は特にゆっくり混ぜることをお伝えしました。エキュモワールを使っている様子を動画に撮りましたので各自確認してください。

3枚の生地を取る場合、最後に足りなくならないように配分を考えないといけないのですが、初めて作るから難しいです。シャポー（ふたの部分）、底生地、側面生地の順番に絞ります。側面は足りなかったら最悪誰かにもらうということもできるので。でもなんとかほとんどの方が自前の生地で仕上げられています。

絶妙な固さのババロアがこの季節にぴったりではないでしょうか。粉糖をたっぷりふってサクッとした歯ざわりのビスキュイ・ア・ラ・キュイエールに仕上げるところも実は結構キモです。レッスンでは私が粉糖を振っていますが、もしおうちで作られる場合はたっぷり振ることを意識してくださいね。

あと2レッスン。お待ちしています。

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