2011年6月13日 / 最終更新日 : 2011年6月13日 misaling セルフ料理教室* じゃがいもの醤油バター おはようございます! 昨日収穫してきたじゃがいも。醤油バター炒めにしてお弁当に。 茹でたじゃがいもに片栗粉をまぶし、菜種油で焼き色がつくまで焼く。最後に醤油とバターを入れてさっと混ぜる。 何しろ採れたてだからなににしても […]
2011年6月6日 / 最終更新日 : 2011年6月6日 misaling セルフ料理教室* 2011年手前味噌☆もう食べられるよ。 こんにちは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。 2月に仕込んだ味噌がそろそろいい感じになってきました。3ヶ月ちょっとでこんな感じ。 今日はとても暑いですが、今年も(去年も楽だった)気温が低かったのでカビの心 […]
2011年6月3日 / 最終更新日 : 2011年6月3日 misaling セルフ料理教室* 今年の梅シロップ 結局今年も梅は8キロもありました。(ちなみに去年は7キロ) 今年は氷砂糖で漬けてみることにしました。氷砂糖高いっ。最安値と最高値ではキロ100円違ったので、もちろん最安値の店で3キロ購入。通常は1:1ですが、梅5キロに氷 […]
2011年6月2日 / 最終更新日 : 2011年6月2日 misaling セルフ料理教室* サーモンと新玉ねぎのマリネ 先日、畑で頂いた新玉ねぎとレタス。サーモンでマリネにしました。 スライスした新玉ねぎとテキトーにちぎったレタス、トラウトサーモンを混ぜる、塩とオリーブオイルで和える。 超簡単 iPhoneからの投稿
2011年6月2日 / 最終更新日 : 2011年6月2日 misaling セルフ料理教室* 蕗の煮物 おはようございます。先日取ってきた蕗を煮ました。 塩で軽く板ずりしてから、下茹でして筋をむきます。 食べやすい長さに切って、塩、みりん、出汁でやわらかくなるまで煮て、醤油で味を整えます。かつお節をまぶして出来上がり。 i […]
2011年5月16日 / 最終更新日 : 2011年5月16日 misaling セルフ料理教室* きんびらごぼう 五月は毎年周年祭のため、その前後にしわ寄せがいきものすごい忙しさ。やっと今週から落ち着きそうです。 久しぶりにきんぴらごぼう作りました。 腐乳、みりん、醤油で細切りにしたごぼうと人参をじっくり炒めます。 いりごまをたっぶ […]
2011年4月22日 / 最終更新日 : 2017年7月23日 misaling セルフ料理教室* 今年の甘夏ピール│お菓子教室の日々 こんにちは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。 毎年この時期にピールを作ってます。保存食作り大好き。 いつもは水俣きばるの甘夏ですが、今年は会員のKさんから頂いた自宅の庭になった甘夏・・・夏みかん? Kさん […]
2011年3月6日 / 最終更新日 : 2011年3月6日 misaling セルフ料理教室* 椎茸と蕗の薹 今日採って来た椎茸と蕗の薹。ほんの少しですが、念願の椎茸 天ぷらにしていただきます。 iPhoneからの投稿
2011年3月1日 / 最終更新日 : 2011年3月1日 misaling セルフ料理教室* お味噌、覚書 おはようございます。横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。 【2011年味噌に関する覚書】 ■仕込み味噌出来上がり約4kg 材料 国産大豆 1kg 788円 黄麹 1kg 882円 真塩 500g 11 […]
2011年2月28日 / 最終更新日 : 2017年6月5日 misaling セルフ料理教室* お味噌作り2011 前日、レッスンの後、明日は休みなので味噌を仕込むぞと、大豆を水に漬けました。 翌日有言実行、味噌を作ります。今大豆を煮始めたとこ。1時間半くらい?と思って去年のブログを見たら2時間半って書いてありました。 …2時間半かぁ […]