2017年2月17日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling キッズファクトリー 子どもたちが作った世界でひとつだけのケーキ「デコレーション大賞」発表〜♪|子供お菓子教室 1月まで皆さんに投票していただき、公平な開票をフランス菓子教室の生徒さんたちにお手伝いいただきました。 今月のレッスンの時にご紹介しますが、 1位〜4位(同率)まで賞状とご褒美用意しました。 投票してくださった皆さんのメ […]
2017年2月15日 / 最終更新日 : 2017年2月15日 misaling フランス菓子教室 2月15日フランス菓子教室ベーシックコース「ガトーショコラ」 ベーシックコース2月のレッスンは「ガトーショコラ」。定番中の定番。みんなが作るお菓子ですが、実は結構難しい。なぜならチョコレートだから。 チョコレートの特性をきちんと理解して作ることがとても大事なのです。そんなポイントを […]
2017年2月9日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室 【空1】「ガトーショコラ」ラストレッスン!|お菓子教室 ***キャンセルが出ましたので再募集です。(2017.2.9) 2月のフランス菓子教室ベーシックコースは、大人気の定番ケーキ「ガトーショコラ」ラストレッスンです。 ガトーショコラのレシピは数々ありますが、これはペック社の […]
2017年2月5日 / 最終更新日 : 2017年2月5日 misaling フランス菓子教室 2月5日フランス菓子教室ステップアップコース「ガレットブルトンヌ」 延々と続いたガレットブルトンヌのレッスンも今日が最終日。 今日も朝から工作しています。 19cm×4cmですよ。 「これやらないで焼くとどうなりますか?」という質問がありました。 レッスンの後に残りの生地を5mmにのして […]
2017年2月4日 / 最終更新日 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 2月4日フランス菓子教室ステップアップコース「ガレットブルトンヌ」 本日お粥…じゃなかったフランス菓子教室ステップアップコース4日目。 ガレットブルトンヌ作っています。今日も皆さんホッチキス持ってきてくれました。 全然関係ないけどホチキスって商標登録された言い方じゃなかったっけ?と思って […]
2017年2月3日 / 最終更新日 : 2017年2月3日 misaling フランス菓子教室 2月3日フランス菓子教室ステップアップコース「ガレットブルトンヌ」 ガレットブルトンヌ3日目。 金曜日は空き1だったので3名での開催。昨日が5名だったので少しさびしい感じ・・・がしたのはわたしだけですね。 型で抜いておやすみさせている間に生地作り。いつもどおりです。本日もきれいにさくさく […]
2017年2月2日 / 最終更新日 : 2017年2月2日 misaling フランス菓子教室 2月2日フランス菓子教室ステップアップコース「ガレットブルトンヌ」 今日も工作から始まりました「ガレットブルトンヌ」のレッスン。 「今日の申し送り。ホッチキス持ってくる。」 だそうです。 教室にはホチキスがひとつしかなく(しかも若干壊れている)、いくつかあったほうがよいとのことです。 で […]
2017年1月25日 / 最終更新日 : 2017年1月25日 misaling フランス菓子教室 ちょうどよい型がない時は手作り 2月のフランス菓子教室で作る「ガレットブルトンヌ」。オリジナルのルセット(レシピ)では、抜いた大きさより若干大きいタルトリングに入れて焼きます。 でも、小さなサイズのタルトリングを人数分揃えるのは小さな教室には難しい。だ […]
2017年1月22日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling キッズファクトリープチ 1月22日キッズファクトリープチ「ニョッキ」|子供お菓子教室 1月最後のレッスンはキッズファクトリープチ(未就学児の親子レッスン)。 お母さん、お父さんが上手にフォローしながらなるべく自分で作るのが目標。 最初の材料確認では、目で見て鼻で匂いをかいで、素材を覚えていきます。 じゃが […]
2017年1月19日 / 最終更新日 : 2017年1月19日 misaling カフェ&教室開業 認定試験第3期組終了〜(?) 去年の10月から毎月受け続けて晴れてこの1月に全課目クリアで合格! の予定の認定試験3期の皆さん。 今回は、「苺のショートケーキ」。先月の苺のビッシュとともに認定試験の中では難しい方。課題の中にムラングイタリエンヌ(イタ […]