6月9日午前おやつファクトリー「フロランタン」

6月のおやつファクトリーは「フロランタン」。ベースの生地はバター不使用で全粒粉や米粉、アーモンドパウダーが含まれ、糖分もメイプルシロップ（きび砂糖が少し）というヘルシーな生地。

メイプルシロップと菜種油を泡立て器でよく混ぜて乳化させてからふるった粉類に混ぜてまとめるだけ。とても簡単でおいしいベース生地が出来上がり。

今回はビニール袋に入れて伸す方法です。

大きなまま天板にのせます。ちょっと難しい。

スライスアーモンドをキャラメルであえたものをのせます。全体的に熱い作業が続きます。

焼き上がったら熱いうちにカット。カットも正しい手順があります。シミレーションしているふたり。

5×5cmを12枚取ります。計算も必要。

バターを使った生地より作りやすく、とってもおいしいフロランタンです。
たっぷり12枚のお持ち帰り。
おやつファクトリーの生徒たちには作業もとても簡単。あっという間に終わってしまいました。
普段からていねいにきれいに作業をしているからですが、そのスキルをもっていることは本当に素晴らしいものである、人生に役立つと伝えています。