【七里ヶ浜日本料理サロン虹-Kou】隠れ家のような料理教室

こんばんは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
今日は鎌倉・鉢の木の蕗谷料理長が自宅で始めた料理教室へ行ってきました！
なにしろあの超絶美味しいごま豆腐の作り方を教えて頂けるのだから期待大。

まずは基本の出しの引き方。この最高級の真昆布。あっという間に旨味がお湯にあふれ、これだけ飲んでもおいしい。昆布の味を見て鰹節を入れる量を加減するそうです。

そしてごま豆腐。おいしい練りごまを使ってすり鉢で葛粉と丁寧に延ばしていきます。本来は胡麻から作るのだそうですが、練り胡麻でも十分おいしい。シンプルなのに非常に手間ひまがかかるお料理です。でもこれ本当においしい。出来てから30分以内に食べるのが最高だそうです。お店でもそんなタイミングでは食べられません。つき立てのお餅のようなふんわりとしていながらもちっと。美味しかったです。

そうめんもくずきりも鮎も最高においしい状態で出して頂きました。なんという贅沢！
こちらでは紹介しきれない写真（素材や工程なんかもたくさんアップしています！）をFacebookのアルバムにあげていますのでぜひご覧下さい♪
【七里ヶ浜　日本料理サロン虹ーkou】
鎌倉市稲村ガ崎5－30－14
090－9819－1295
営業日　毎週月曜日（9月から月・火）
ぜひ皆さんも行って下さい！
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