5月19日フランス菓子教室ベーシックコース「タルトバナーヌエココ」
今日は5名レッスン。「昨日おひとりだったんですね〜」と皆さん。あいにく振替出来る方がいらっしゃらず1名、5名となりましたが、今回のレッスンはそんなに大変じゃなかったので5名おっけーです。
とはいえ、作業量は多く途中まで写真撮れませんでした。空焼きのところから。
タルトリングにタルトストーンを敷き込み、空焼きするのはちょっと大変です。だからこそのレッスン。1回やるとわかりますもんね。
空焼きしたタルトにアパレイユ（液体の詰め物）を入れて仕上げ。バナナとココナツがたっぷりです。
焼き上がったらアプリコットジャムをぬって仕上げ。
おいしそうです。
毎年5月に作ってきたタルトバナーヌエココ。来年3月にベーシックコース終了のため、このタルトを作るのは今回がラストです。毎月ラストなんですけどね。6年もやってきたことが終わるのはちょっと感慨深いものがありますね。
でも次のステップですから！
人数の関係で今日生徒さんとお話しし来月からベーシックコースは基本第3水曜日のみとすることになりました。
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