４月6日フランス菓子教室ステップアップコース「黒糖のタルト」
今月は金曜日始まりなのでステップアップコースのレッスンが3週に渡っています。本日3日目。
パートブリゼ（甘くないタルト生地）ののし。少し固めの生地なのでのすのに力が要ります。今日は先週の比べ気温が高かったので生地がだれないように気をつけました。皆さんのしの作業は手慣れたもの。
それからブリゼ生地を作ります。こちらは持ち帰り。さて、家でどんなお菓子になるんでしょうか。
アパレイユの計量。黒糖とキャソナードと生クリーム。
煮詰めていきます。
空焼きしたタルトに流し込みオーブンで焼きます。
オーブンの中で溶岩のようにぐつぐつしています。
焼き上がりん♪
「これ、中身だけ作ってキャラメルみたいにしてもおいしいそうですねー」とよしえさん。それ食べたいわ！
型から漏れたアパレイユが敷き紙にくっついて取れないたまちゃんをみんなで助けているの図。
明日も同じレッスンです。毎日ブリゼを手で仕込むと親指が筋肉痛になります。(￣▽￣)
9周年感謝祭2016年5月1日（日）
◆半年〜1年以内に教室開業を目指す方のためのファーストステップ◆
きょうしつの学校
2016年5月20日・27日（金／全2日間）開催
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