2020年3月14日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling ブログ 暇を持て余している？絵を描こう、本を読もう、お菓子作りもね。 学校休みになって嬉しい〜と思ったけど、暇すぎて暇すぎて。そんな毎日ではないでしょうか。みなさん、お元気ですか？お母さん、お父さん大丈夫ですか？ 普段忙しすぎるんだから、いつもより時間をかけてなにかに取り組んでみてはと思う […]
2020年3月12日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling キッズレッスンのお知らせ・お申し込み 「桃山」 子どもお菓子教室│3月は単発参加OK！ 3月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）は「桃山」です。 今月は久しぶりに和菓子です。桃山は白あんに黄身を混ぜて焼いたもの。中にも白あんを入れて包みます。あんこをまるめて生地で包む、たったそれだけなんですが […]
2020年3月8日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 3月8日午後おやつファクトリー「ベリーのリースタルト」 午後も同じくベリーのリースタルト。生地がボロボロの人続出だった午前中の教訓から「しっかり混ぜる」を意識してみたところ、みんなきれいに出来ました。見た目ではわからないのですが微妙な混ぜ方違いで大きく差が出ることがよくわかり […]
2020年3月8日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 3月8日午前おやつファクトリー「ベリーのリースタルト」 今日からスタートの中学生・高校生のレッスン。今月はリースタルトを作ります。これ、去年の2月に今年度の年間メニュー決める時に自分が作りたくてとても楽しみにしていたものです。リース型がね。 タルト生地はバターを使わないタイプ […]
2020年3月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 3月7日フランス菓子研究所「マンゴーとチーズ」ラストレッスン 延々と密やかなるパニックが続いていたマンゴーとチーズのレッスン、本日無事終了しました。連日レッスンは様々なドラマがありますが、終わってみれば「無事！」と言い切れる。これもすべて生徒さんのおかげです。感謝感謝。 ココナツ […]
2020年3月6日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 3月6日フランス菓子研究所「マンゴーとチーズ」 なぜかハプニング続きの今回のレッスン。ちょっと心が折れそうですが気を取り直してがんばっております。 サブレココの成形。 カマンベールチーズの裏ごし。これがちょっと時間かかります。が、今回のレッスン時間の余裕だけ […]
2020年3月5日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 3月5日フランス菓子研究所「マンゴーとチーズ」 いつも材料の必要量を計算してロスのでないように考えて発注するのが運営上とても重大な仕事なのですけども、最近どうもこれがうまくいかなくて、今回もマンゴーピュレを計算して購入。レッスンを何日か行っていると途中に（あれ？足り […]
2020年3月4日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 3月4日フランス菓子研究所「マンゴーとチーズ」 フランス菓子研究所3月のレッスンは「マンゴーとチーズ」。マンゴーピュレとカマンベールチーズのムースです。下の台はココナツのサブレ。絶対おいしいやつ。 サブレ生地は仕込みです。5mm厚にのしてセルクルで抜きます。生地量に余 […]
2020年3月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 ３月のフランス菓子研究所 「マンゴーとチーズ」(ちかレポ) 新しい月の最初の日がお菓子教室だなんて、なんともワクワクします。 今日作ったのは「マンゴーとチーズ」という名前のムース菓子です。 ムースには珍しくザクザクした歯触りのサブレ生地を合わせるレシピ。 先生いつもありがとうの仕 […]
2020年3月1日 / 最終更新日時 : 2024年8月27日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 3月1日フランス菓子研究所「マンゴーとチーズ」 3月とはいえちょっと暖かすぎやしませんか。サブレ生地をのすのに冷房入れようかと思うくらいの朝でした。 まずはココナツ入のサブレ生地をのして型にはめて焼きます。これがとっても固いんです。めん棒でなるべくきれいな形に叩いての […]
