2020年1月18日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月18日おやつファクトリー「胡麻団子と杏仁豆腐」 今回の杏仁豆腐はアガーという凝固剤を使って作ります。聞いてみると子どもたちはアガーを知りませんでした。20年以上愛用していますが、こんな便利なのにメジャーになっていかないのがちょっと不思議。 アガーはダマになりやすいため […]
2020年1月18日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 1月18日キッズファクトリー「皮から作る水餃子」 試食の時にお母さんが「美味しい！材料はなんですか？」 「はい、皆さん。材料はなんですか？」 「強力粉」 「塩」 「ぬるま湯」 正解。レッスンは材料の確認から入ります。ちゃんと覚えていてくれました。 餃子を包んだことはあっ […]
2020年1月18日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling キッズレッスンのお知らせ・お申し込み 皮から作る水餃子 子どもお菓子教室│新規会員募集中 1月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）は「水餃子」です。 皮作りはパン生地のように強力粉をこねるだけ。案外簡単にできて、モチモチした食感は手作りならではです。生地を作って具を包むのを楽しみましょう。(具は […]
2020年1月15日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling 感謝祭 2020年は5月3日★13周年祭★ 毎年5月に開催している周年祭。今年は日程を早めに決めました。 2020年5月3日（日） *5月2日準備 生徒さんみんなで作る文化祭のような一日。 子どもたちにとって貴重な経験ができる場です。たくさんの生徒さん、お母さん、 […]
2020年1月13日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月13日午後おやつファクトリー「胡麻団子と杏仁豆腐」 午後も同じく胡麻団子と杏仁豆腐のレッスン。午前の6名を乗り越えたので4名は余裕…でもなかったけども。 アガーは40℃で固まってくるので熱いうちに容器に入れてそっとしておきます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。 すり胡麻とこしあん […]
2020年1月13日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 1月13日午前おやつファクトリー「胡麻団子と杏仁豆腐」 今日はおやつファクトリー、2レッスン。 今月のレッスンは2種類を作るので工程が多くなりました。初レッスンで大人数、工程多いのは緊張が走ります。 でもおやつファクトリーレベルになると指示待ちの子はおらず、一通りやることを説 […]
2020年1月12日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月12日フランス菓子研究所「マニュ」最終日 年明けから続いた「マニュ」のレッスンは本日も終わり。 今日の日曜日クラスはちかさんとかおりさん。総集編。 フードプロセッサーで皮むきアーモンドと砂糖をひきます。皮付きアーモンドのペーストも作ります。 フォンドマカロン […]
2020年1月11日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月11日フランス菓子研究所「マニュ」 今日のレッスンは、まるちゃん（中学生）、みなほちゃん（大学生）、ひろこさん（Mrs.パーフェクト）というメンバー。全員ハイレベルなのでどんなレッスンになるのか楽しみです。 会話なし、黙々と作業をする皆さん。だけど手分けし […]
2020年1月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月10日フランス菓子研究所「マニュ」 マニュ3日目。連日同じお菓子を作り続けるのって飽きるんじゃない？って思われるかもしれなけれど、わたしはお菓子を作ること自体に飽きたことないです。レッスンは最終日あたりになると「もう飽きた！」と言って生徒さんになだめられる […]
2020年1月9日 / 最終更新日時 : 2024年8月22日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 1月9日フランス菓子研究所「マニュ」 「マニュ」の意味がわからないと昨日のブログに書いたら美穂さんが調べてくれました。 マルコナアーモンド（マルコナ種という品種のアーモンド）のことを弓田先生がスペイン語っぽく「マニュ」と言ったとか言わないとか。伝説レベルの […]
