2018年8月20日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【参加者募集】9月「杏のキャトルキャール」│フランス菓子研究所 月のフランス菓子研究所は、キャトルキャールを作ります。 キャトルキャールとは、バター、粉、砂糖、卵の4種類の材料を同配合で混ぜた焼き菓子。名前だけでいくとキャトルキャール＝パウンドケーキなのですが、イル・プルー・シュル・ […]
2018年8月19日 / 最終更新日時 : 2018年8月19日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 8月19日午後おやつファクトリー「トマトババロア」 今日は午前午後ともおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）の2レッスンです。 おやつファクトリーは、キッズファクトリー半年以上の経験で小学5年生以上で参加可能です。なので小学生、中学生、高校生が一緒にお菓子作りを […]
2018年8月19日 / 最終更新日時 : 2018年8月19日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 8月19日午前おやつファクトリー「トマトババロア」 今月はお盆のためイレギュラー日程。いつもの第2日曜日クラスが本日（第3日曜日）開催です。 お知らせはしているものの、イレギュラーの時はいつも（忘れてないかな。間違ってくる子はいないかな。）とドキドキします。今日も大丈夫で […]
2018年8月18日 / 最終更新日時 : 2018年8月18日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 8月18日おやつファクトリー「トマトババロア」 中学生・高校生のお菓子教室おやつファクトリー、今月はトマトでババロアを作ります。 今日はトマトを湯剥き、フードプロセッサーでジュースにして裏ごしをしました。 ちょっと大変…。明日のレッスンは作戦変更します。 ババロアは卵 […]
2018年8月18日 / 最終更新日時 : 2018年8月18日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 8月18日キッズファクトリー「チョコキャラメル」 先週末はお盆のためレッスンをおやすみにしました。 2週間ぶりのレッスンです。子どもたちもあくびなどしているのでさぞや夏休みボケだろうと思ったのに、 「毎朝6時に起きてるよ」 元気ですね。 今月はキャラメルづくり、子どもは […]
2018年8月12日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling 食事会 夏の食事会稲村ヶ崎「虹（こう）」へ 毎年恒例、稲村ヶ崎「虹」さんで夏の食事会を開催しました。 蕗谷さんの料理、そして虹さんのしつらえは日本人であることのほこりを感じさせてくれます。 普段の生活ではなかなか得られないことなので、子どもたちにも体験してもらいた […]
2018年8月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling キッズレッスンのお知らせ・お申し込み チョコキャラメル│8月キッズファクトリー・キッズファクトリープチ ［子どもお菓子教室キッズファクトリーのご案内］ 生活に役に立つ習いごと、キッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）は毎月通う会員制のお菓子教室です。 ただお菓子を作るだけでなく、毎月通うことで、食や台所のことはもち […]
2018年8月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling おやつファクトリーお知らせ・お申し込み 【参加者募集】8月トマトのババロア│おやつファクトリー 8月のおやつファクトリーは「トマトのババロア」を作ります。 基本のババロアの作り方を覚えます。 ババロアは卵黄を使いますので、80℃にしっかり加熱するという工程が重要です。暑い季節ですから、衛生管理の観点も意識しながら作 […]
2018年8月5日 / 最終更新日時 : 2018年8月5日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月5日フランス菓子研究所「マンゴーのケーキ」 マンゴーのケーキ、ラストレッスンは日曜日クラス。 ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール、泡を潰さないように気を使った作業です。 エキュモワール（イル・プルー・シュル・ラ・セーヌオリジナル器具）はいつも緊張。皆さん真剣です。 […]
2018年8月4日 / 最終更新日時 : 2018年8月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月4日フランス菓子研究所「マンゴーのババロア」 マンゴーのババロアのレッスン4日目です。 基本のババロアケーキのポイントは何箇所かありますが、技術的にはエキュモワールの使い方、絞り袋関係（入れ方、絞り方）がとにかく肝。 しっかり泡立てた生地、エキュモワールできれいに混 […]
