2021年2月8日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling デコレーション大賞 2020年デコレーション大賞発表！ お待たせいたしましたー。昨年12月のキッズファクトリーのレッスン「デコレーション大賞」の投票を集計しました。 Web投票がお正月まで、そのあとスタジオでのリアル投票が1月末まで、両方を併せて2月フランス菓子研究所のメンバ […]
2021年2月8日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 フランス菓子研究所日曜日「モネの睡蓮」 モネの睡蓮、ラストレッスン。5日連続で同じお菓子を作っていると気温の変化がよくわかります。 温度を計りながり作るとはいえ、ちょうど良い温度 に調整するのは気温に大きく依存するので、その季節にあったお菓子というのがあるので […]
2021年2月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 フランス菓子研究所土曜日クラス「モネの睡蓮」 週末レッスンです。 気温も上がってきてバタームースを作るのが楽になりました。初日、2日目は寒かったですからね〜。4日目ということで慣れもありますがだいぶスムーズなレッスンです。 新しく入会してくださったSさん、いきなり難 […]
2021年2月5日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 フランス菓子研究所金曜日クラス「モネの睡蓮」 昨日、「池の味」って表現したのでみんな興味津々、モネの睡蓮3日目。 今日はだいぶ暖かく、チョコレートのバタームースが作りやすかったです。寒いとチョコレートがどんどん締まっていくので焦る。 ビスキュイもきれいに焼き上がりま […]
2021年2月4日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 フランス菓子研究所木曜日「モネの睡蓮」 レッスン2日目です。今日はのんちゃんが振替参加。 今回のビスキュイは、ココアが入り、メレンゲを作る卵白は少なく、バターがたっぷり入ります。そもそもがあまり膨らまない配合なのですが、粉を入れるのもバターを入れるのも早め早め […]
2021年2月3日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 フランス菓子研究所水曜日「モネの睡蓮」 2月のレッスンスタートです。今月は「モネの睡蓮」という名前のチョコレートのアントルメ。 内容はビスキュイ・ショコラ、ガナッシュ、ムース・オ・ショコラ。そしてアプリコットとカシスをブレンドしたコンフィチュールです。 カシス […]
2021年1月29日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【参加者募集】「モネの睡蓮」│ 2021年2月フランス菓子研究所 2021年2月のフランス菓子研究所のレッスンはチョコレートのアントルメ「モネの睡蓮」です。 ココアとバターがたっぷりのビスキュイに、カカオ65％のチョコレートで作ったガナッシュ、それからムラングイタリエンヌが入ったチョコ […]
2021年1月24日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling キッズファクトリープチレッスンの様子 1月24日キッズファクトリープチ「チョコバナナタルト」 プチクラス（未就学児〜小学1年生の親子レッスン）はにぎやか。 でもデモンストレーションはしっかり見ているし、ちゃんと言われたようにやろうとがんばっている姿がとってもかわいいのです。 包丁も使うし、包丁を洗って片付けるもや […]
2021年1月24日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 1月24日キッズファクトリー「チョコバナナタルト」 今日は体験やちょっとしたすれ違いで定員オーバーの9名レッスンとなりました。こんな時期だしちょっと密かなと思い、普段使わないテーブルも使って、スペース広くレッスンを行いました。こういう時、無駄に広いスタジオいいなって思いま […]
2021年1月23日 / 最終更新日時 : 2024年8月29日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 1月23日キッズファクトリー「チョコバナナタルト」 キッズファクトリーのレッスンです。今日は雨が降って寒い一日でしたがみんなめちゃ元気。 特に男の子がうるさ…いや、にぎやかです。 「男子を黙らせるにはどうしたらいいのかな」と言うと 「ぶつか、ゲームを与える」と当の男子が教 […]
