2021年3月20日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 3月20日キッズファクトリー「ミルクプリン」 プリンとかババロアとか、加熱しないお菓子に卵を使う時は80度以上に加熱してから冷まします。 これは卵にいる細菌サルモネラ菌対策。サルモネラ菌は75度1分で死滅します。なのでゆっくり温度をあげて80度になったら下ろす。これ […]
2021年3月14日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 3月14日午後おやつファクトリー「苺のシャルロットケーキ」 午前レッスンは3時間近くかかったので、午後は少し時短を目指しました。 人数も少なく、年齢層も上なので2時間半で終了。お姉さんたち、さすがです。 このレッスン、ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールがメイン。 生地を作り、絞り出 […]
2021年3月14日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 3月14日午前おやつファクトリー「苺のシャルロットケーキ」 年度最後のレッスンはちょっと難易度の高い「苺のシャルロットケーキ」。 ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールという生地。ふわふわに泡立てた粉多めのスポンジ生地を絞り出して焼きます。 嵩があるので絞り袋に入れるのもちょっとむずか […]
2021年3月12日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling キッズレッスンのお知らせ・お申し込み 「ミルクプリン」 3月の子どもお菓子教室 3月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）キッズファクトリープチ（未就学〜小学1年生の親子レッスン）は「ミルクプリン」です。 今回のプリンはゼラチンを使って作ります。ケーキ作りで唯一使う生物「卵」ですが、しっ […]
2021年3月9日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling その他のお菓子教室 【参加者募集】Miyou＆Nagiのグルテンフリーお菓子教室vol.11「米粉の抹茶生クリームどら焼き」3月25日オンライン開催 みようちゃんのオンラインお菓子教室3月のご案内です。 最近はずっと仲良しのなぎちゃんと一緒にみようちゃん宅の素敵なキッチンからの配信。今回のメニューは「米粉の抹茶生クリームどら焼き」です。ぜひご参加ください。 Miyou […]
2021年3月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 3月7日フランス菓子研究所「洋梨のパウンドケーキ」 洋梨のパウンドケーキ、ラストレッスンでした。今日は昨日に比べてだいぶ気温が低くちょっと寒かったです。 今回は「混ぜ方」についてお伝えしてました。洋梨のパウンドケーキの混ぜ方は２通り、最初の砂糖や卵を混ぜるときの「円」また […]
2021年3月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling おやつファクトリーお知らせ・お申し込み 【参加者募集】苺のシャルロットケーキ│2021年3月おやつファクトリー 2021年3月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）「苺のシャルロットケーキ」のご案内です。 年度最後の3月はちょっと難易度の高いケーキを作りましょう。 シャルロットケーキとはフィンガービスケット生地で作るア […]
2021年3月6日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling ブログ OGまりあちゃんとclubhouseでバーチャルスナックやってます 巷で話題のclubhouse、皆さんご存知ですか？2020年1月末から急速に広まった音声型SNSです。 私は初期からクラブハウスの使い方をレクチャーするroomを1週間くらいやっていたのですが、今後どうしようかなと思って […]
2021年3月6日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling その他のお菓子教室 10代のふたりが開催するグルテンフリーお菓子教室オンライン 毎月1回開催している「Miyouのグルテンフリーお菓子教室」、スタートしてもうすぐ1年になります。 お菓子で起業を目指したいという16歳のみようちゃん。昨年まずどんなことをしてみる？という話し合いをしている頃にコロナのパ […]
2021年3月6日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 3月6日フランス菓子研究所「洋梨のパウンドケーキ」 洋梨のパウンドケーキ4日目。 イルプルーのパウンドケーキはひとつひとつがみんな違うけど、同じなのは木べらでひたすら丁寧に混ぜ込むというところ。これが1000回以上混ぜるのだから半端ないんですけど、それを5日間連続レッスン […]
