2019年4月21日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 お菓子を作る中高生 ミルクロールケーキ編（ちかレポ） 怒涛の柏餅レッスンを終えて ちょっとだけヘロヘロになりながら 午後のレッスンの計量をして、お昼休憩。 と、ほどなく高校生がやってきました。 学校から直接来たようです。 時間までサロンで勉強してる姿を見て ムスメがここに通 […]
2019年4月21日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 お菓子を作る小学生 柏餅編(ちかレポ) 四月も半分過ぎたのに ひんやりした風がなかなか 去ってくれないなぁ、と 思っていたのですが 今日はぽかぽか陽気です。 はりきって柏餅を作りますよ。 数日前、試作を終えた松本先生が 「もう、ほんとうに大変。」 とおっしゃっ […]
2019年4月21日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling ブログ シフォンケーキ紙の型とアルミ型の違い シフォンケーキは焼きあがったら完全に冷めるまで型から外せないので、時間の制限のあるレッスンでは紙の型を使ってます。 でもアルミ型のが絶対にいいという証拠写真。 昨日試作でシフォンケーキを作ったのですが水分が多過ぎたため柔 […]
2019年4月14日 / 最終更新日時 : 2019年4月14日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 4月14日午後おやつファクトリー「ミルクロールケーキ」 午後のレッスンは、キッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）からの進級組2名が参加。ちょっと緊張するかな。 おやつでは先輩でも、同世代の中学1-2年生が一緒なのでそんなに怖くない。（これが高校生がいっぱいのクラスだ […]
2019年4月14日 / 最終更新日時 : 2019年4月14日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 4月14日午前おやつファクトリー「ミルクロールケーキ」 ロールケーキって巻くのが難しいのです。シフォンケーキと並び、毎年1回は登場するメニュー。今年はミルククリームのロールケーキです。 まずは生地作り。全卵泡立て方のスポンジケーキの作り方。卵黄多め、バターも牛乳も入る立地な生 […]
2019年4月12日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling カフェ＆教室開業 「カフェ開業メソッド~黒字で長く続くお店の作り方~」レポ 前編 「いらっしゃいませ、ただいまお出しするまでお時間かかりますがよろしいでしょうか？」 週末の珈琲文明ではよく聞く台詞です。 混雑が増してくるにつれ、「お時間かかります」の前に 「だいぶ」「かなり」「相当」と修飾がどんどん凄 […]
2019年4月12日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling ブログ 子どもたちに教えるという仕事 今月4月は柏餅を作ります。 試作をしていてすでに泣きそうになりました。 （これを子どもたちにやらせるのかぁ） 和菓子ってちょっとむずかしいんですね。捏ねるのは力がいるし、生地が熱いことも多く、そして丸めるのも難しい。柏餅 […]
2019年4月7日 / 最終更新日時 : 2019年4月7日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 4月7日フランス菓子研究所「米とオレンジ」 「米とオレンジ」最終日です。今回のトリを飾るのは日曜日クラスの皆さん。秋から高校生がふたり参加しているので、高校生＆お姉さんペアで進めます。 5日目になってレッスンの構成もだいぶ整理されてきたので、作業はスムーズ。それで […]
2019年4月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling 感謝祭 ＊締め切りました【会員向け】ミサリングファクトリー12周年祭スタッフ募集 もうすぐ5月。今年は10連休ということですが、そのど真ん中5月1日に周年祭をやります。 今年の周年祭は、子どもたちによる「スクールカフェ」を復活させたいと思います。 スクールカフェは子どもだけで行う1日だけのカフェ。幹事 […]
2019年4月7日 / 最終更新日時 : 2024年8月21日 misaling キッズレッスンのお知らせ・お申し込み 【新規会員募集中＆4月のレッスンご案内】キッズファクトリー・キッズファクトリープチ 4月は「柏餅」。和菓子をつくります。お餅は熱いうちにこねないといけないので小さな子どもにはちょっと体験かも。でも何事も経験だし、子どもはなんだってできちゃうのです。楽しみましょう。 ［子どもお菓子教室キッズファクトリーの […]
