2018年11月3日 / 最終更新日時 : 2018年11月3日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月3日フランス菓子研究所「クーロンヌ・プラリネ」 クーロンヌ・プラリネのレッスン3日目。 皆さんが1〜2回折りをしている間にヘーゼルナッツを濃い目にローストしておきます。 焼き上がったら薄皮を取り除きペーストにするのですが熱いうちにやった方が薄皮が剥がれやすいので、タイ […]
2018年11月2日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling おやつファクトリーお知らせ・お申し込み 【参加者募集】琥珀糖│11月おやつファクトリー 11月のおやつファクトリーは「琥珀糖（こはくとう）」を作ります。 寒天とお水とお砂糖をじっくり煮詰めて固めた砂糖菓子。 色素を使って好きな色に着色してみましょう。 1週間ほど置いて乾かしていきます。レッスンで作ったものを […]
2018年11月2日 / 最終更新日時 : 2018年11月2日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月2日フランス菓子研究所「クーロンヌ・プラリネ」 クーロンヌ・プラリネのレッスン二日目。二日目にしてだいぶ要領がつかめてきました。 バターをラップに包んだまま叩いてやわらかくします。ラップ切らないように注意です。そして成形。昨日やたらのしをしている写真ばかりだったので今 […]
2018年11月1日 / 最終更新日時 : 2018年11月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 11月1日フランス菓子研究所「クーロンヌ・プラリネ」 11月のフランス菓子研究所のレッスンはパートルヴェ（発酵菓子）です。 生地は前日に仕込んで冷蔵庫保存。バターを叩いてやわらかくし、生地で包んで織り込んでいきます。 なんだか懐かしい風景。そうフィユテ（パイ生地）作りの時に […]
2018年10月28日 / 最終更新日時 : 2018年10月28日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 10月28日キッズファクトリープチ「りんごとヨーグルトのケーキ」 プチは未就学児の親子レッスン。 今来ている子はプチでも4歳と小さな子たち。 お母さんと一緒なので無理はせず、ちょっとだけやってみてあとはお母さんにやってもらいます。 この学齢の子たちは他に気になる事があると […]
2018年10月28日 / 最終更新日時 : 2018年10月28日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 10月28日キッズファクトリー「りんごとヨーグルトのケーキ」 月末続く子どもたちのお菓子教室です。 今キッズファクトリーは新しい生徒さんが多く、今日は7名中6名がキッズファクトリーのりんごの皮むき初体験ということでちょっとびっくりしました。こんなにがらりとメンバーが代わっているのも […]
2018年10月28日 / 最終更新日時 : 2018年10月28日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 10月27日キッズファクトリー「りんごとヨーグルトのケーキ」 りんごの皮むきがメインのレッスン。普段家で包丁を使わない子どもがほとんどですが、毎年皮むきまでやります。 去年もやっている子が4名、今年はじめての子が1名。小学1年生〜2年生がほとんどのクラスでした。 最初 […]
2018年10月20日 / 最終更新日時 : 2018年10月20日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 10月20日おやつファクトリー「シャインマスカット大福」 午後のレッスンはおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）です。 今月から進級したあいなちゃんと少し前におやつに進級しためぐみちゃん。 ふたりは小学6年生。 中学生や高校生のお姉さんに混じってやるのは、小学生にとっ […]
2018年10月20日 / 最終更新日時 : 2018年10月20日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 10月20日キッズファクトリー「りんごとヨーグルトのケーキ」 今年もやってまいりました、りんごの皮むき。 子どもたちも今日は心なしか緊張してみえます。 皮むきの間は写真を撮れなかったのですが、みんな上手にむいていました。 「りんごの皮むき家でもやってる人」と聞くと手を上げたのはふた […]
2018年10月19日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【参加者募集】クーロンヌ・プラリネ 10月のフランス菓子研究所は、クーロンヌ・プラリネです。 「クーロンヌ・プラリネ」は発酵生地のお菓子です。 パン生地にパイのようにバターを折り込んでいきます。中にはたっぷりのヘーゼルナッツのペーストが入ります。 2回寝か […]
