2018年12月9日 / 最終更新日時 : 2018年12月9日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 12月9日おやつファクトリー「クリスマスシフォンケーキ」 おやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）12月のレッスン始まりました。 今月はクリスマスシフォンケーキを作ります。 新しい踏み台です。みるちゃんに試してもらいました。いい感じ。 シフォンケーキは年に1回登場。作り […]
2018年12月7日 / 最終更新日時 : 2018年12月7日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月7日フランス菓子研究所「チーズのビッシュ」 今日でラストレッスンの「チーズのビッシュ」 ベテラン2名です。サクサク進むのでその間、オーラス日恒例のお片付け同時進行。 今回のレッスンで一番の課題だった「焼成」。 水分量、ローテーション（焼きムラを減らすために、焼成の […]
2018年12月6日 / 最終更新日時 : 2018年12月6日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月6日フランス菓子研究所「チーズのビッシュ」 チーズのビッシュレッスン続きます。安定の木曜日クラス。 くるくるっと混ぜるだけのチーズケーキの生地。でも、ダマにならないように「気をつける」という脅し（？）のせいでみんな慎重。 熱々のバターミルクを生地に入れます。これだ […]
2018年12月5日 / 最終更新日時 : 2018年12月5日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月5日フランス菓子研究所「チーズのビッシュ」 週が変わりまして今日からまた「チーズのビッシュ」のレッスン始まりました。 チーズクリーム生地作り。ビーターで混ぜていくだけの簡単な作り方ですが、簡単な生地だからこそ丁寧に。道具のの使い方は何度も何度も繰り返すことで身につ […]
2018年12月2日 / 最終更新日時 : 2018年12月2日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月2日フランス菓子研究所「チーズのビッシュ」 昨日は写真がなかったので本日のレッスンで巻き返し（？）。 ビスキュイ・オ・ザマンドは予め作ってあるので、いちじくのジャムをぬって用意したところに、ベイクドチーズ生地を作って流し込みます。 メレンゲの硬さが重要と昨日のレッ […]
2018年12月1日 / 最終更新日時 : 2018年12月2日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 12月1日フランス菓子研究所「チーズのビッシュ」 今日から12月のレッスンがスタート。フランス菓子研究所は「チーズのビッシュ』を作ります。 今日は写真なし。なぜならば… いつものように写真をパソコンに取り込んで、SDカードのデータを消去したのですが、あとで […]
2018年11月25日 / 最終更新日時 : 2018年11月25日 misaling キッズファクトリープチレッスンの様子 11月25日キッズファクトリープチ「ゆずのマドレーヌ」 キッズファクトリープチ（未就学児〜小学１年生までの親子レッスン）は、現在4歳児ワールド。 集中力が続かないこの年令の子たちにいかに興味を持って最後までやらせるか。 でもデモンストレーションも結構ちゃんと見て […]
2018年11月25日 / 最終更新日時 : 2018年11月25日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 11月25日キッズファクトリー「ゆずのマドレーヌ」 ゆずのとってもいい香りのする今月です。 キッズファクトリーに通い始めると一番最初に言われるのは道具の持ち方。そして正しい姿勢。昨日スタッフでお手伝いに入っている大学生のあきこちゃんが子どもたちの様子を見て「しっかり立つっ […]
2018年11月24日 / 最終更新日時 : 2018年11月24日 misaling キッズファクトリーレッスンの様子 11月24日キッズファクトリー「ゆずのマドレーヌ」 11月のキッズファクトリー（小学生・中学生のお菓子教室）はマドレーヌ作り。 マドレーヌってとても簡単でおいしい焼き菓子。子どもたちにも人気です。今回は旬の柚子（ゆず）を使って作りました。ゆずの皮のすりおろしと果汁が入って […]
2018年11月20日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling おやつファクトリーお知らせ・お申し込み 【参加者募集】クリスマスシフォンケーキ│おやつファクトリー 12月のおやつファクトリーは「クリスマスシフォンケーキ」を作ります。 「クリスマスシフォンってどんなイメージ」先月子どもたちにリサーチしてみました。 抹茶にホワイトチョコ、プレーンシフォンでいい、ココアetcいろんな意見 […]
