2018年8月5日 / 最終更新日時 : 2018年8月5日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月5日フランス菓子研究所「マンゴーのケーキ」 マンゴーのケーキ、ラストレッスンは日曜日クラス。 ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール、泡を潰さないように気を使った作業です。 エキュモワール（イル・プルー・シュル・ラ・セーヌオリジナル器具）はいつも緊張。皆さん真剣です。 […]
2018年8月4日 / 最終更新日時 : 2018年8月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月4日フランス菓子研究所「マンゴーのババロア」 マンゴーのババロアのレッスン4日目です。 基本のババロアケーキのポイントは何箇所かありますが、技術的にはエキュモワールの使い方、絞り袋関係（入れ方、絞り方）がとにかく肝。 しっかり泡立てた生地、エキュモワールできれいに混 […]
2018年8月3日 / 最終更新日時 : 2018年8月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月3日フランス菓子研究所「マンゴーのババロア」 「マンゴーのババロア」3日目です。 金曜日クラスの3名、ペースがほぼ一緒。さすが認定試験合格者の皆さん、技術レベルが高く作業もきれいでレッスン中言うことなし。おやつファクトリー（中学生・高校生のレッスン）み […]
2018年8月2日 / 最終更新日時 : 2018年8月2日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月2日フランス菓子研究所「マンゴーのババロア」 マンゴーのババロア2日目です。 今日は土曜日クラスのきょうこさんが振替。なんか木曜日クラスのイツメン、普段以上に殺気立って…いやスピードがすごかったです。 ふんわりした嵩のあるビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを絞り袋に入 […]
2018年8月1日 / 最終更新日時 : 2018年8月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月1日フランス菓子研究所「マンゴーのババロア」 8月のレッスンスタートしました。 フランス菓子研究所「マンゴーのババロア」です。 マンゴーは大人気。今年は特に暑いのでマンゴーがおいしいです。でははりきって作っていきましょう。初日なのでわたしも元気です。笑 […]
