2017年1月18日 / 最終更新日 : 2017年1月18日 misaling フランス菓子教室 1月18日フランス菓子教室ベーシックコース「ショソン・オ・ポム」 1月のフランス菓子教室は毎年パイのレッスンをやっていて、パートフィユテ(パイ生地)の仕込みで手のひらが筋肉痛になっていたのですが、去年あまりの仕込み量の多さに「もうできない!」と泣き言を言いまして、今年から無くなりました […]
2016年1月21日 / 最終更新日 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 1月21日フランス菓子教室ベーシックコース「ショソン・オ・ポム」 本日のフランス菓子教室ベーシックコースのレッスンです。 パート・フィユテ(パイ生地)を作りました。 手早くきれいに均一な厚みにのせるようになるのは回数をこなしていくことです。ただしい”型”を身に付けてあとは何度も繰り返し […]
2016年1月20日 / 最終更新日 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 1月20日フランス菓子教室ベーシックコース「ショソン・オ・ポム」 1月はパイ生地作りのレッスンです。 仕上げるのはショソン・オ・ポムというアップルパイ。ショソン(スリッパ)の形をしています。 パートフィユテ(パイ生地)を仕込みますが、こちらは1晩寝かせるので、ご自分で作ったのはお持ち帰 […]
2015年1月15日 / 最終更新日 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 1月15日フランス菓子教室ベーシックコース「ショソン・オ・ポム」レッスン フランス菓子教室ベーシックコース1月のレッスンはパイ。「ショソン・オ・ポム」といってスリッパの形のりんごのパイです。なぜこれがスリッパの形なのかと改めて問われると…携帯スリッパだと思います。 ベーシックコースでは、パイ生 […]