2016年6月29日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 お菓子星人がお菓子を作る理由 フランス菓子認定試験の問題の最後の「あなたがお菓子を作る理由はなんですか？」という設問があります。 好奇心を満たすため。いちばん簡単に手に入る幸せだから。愛情表現。自己満足。 食べたいからという理由もありますが、作ること […]
2016年6月27日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 6月24日フランス菓子認定試験開催。第1号認定者はみなこさん♪ 6月24日（土）に認定試験開催しました。4月から始まった認定制度。早速申し込んでくれた数名がそろそろ終了です。（実地4回、筆記1回） 今回はタルトバナーヌエココ（バナナとココナツのタルト）。 食べたくないとかなんとか言い […]
2016年6月26日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling キッズファクトリープチ 6月26日キッズファクトリープチ「梅シロップ＆梅ゼリー」 6月26日午後キッズファクトリープチ（未就学児の親子レッスン）の様子です。 キッズファクトリー（小学生中学生のお菓子教室）とほぼ同じ進行です。プチ向けにははしょる部分もありますが、基本的にいろんな説明をする […]
2016年6月25日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling キッズファクトリー 6月25日キッズファクトリー「梅シロップ＆梅ゼリー」 本日のレッスンの様子です。 今月のメインは梅シロップ。「今、梅の季節なの知ってますか？」というと「知ってる」という子と「知らない」という子が半々くらい。「梅雨は梅の雨って書くよねー」というと「あーー」 まずは梅シロップを […]
2016年6月18日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling おやつファクトリーレッスンの様子 6月18日おやつファクトリー「魔法のケーキ」 6月のおやつファクトリー「魔法のケーキ」最後のレッスンです。 シフォンケーキとほぼ同じ作り方、みんな何度も作っているので上手です。 使った道具はさっと拭いてから片付ける。徹底しています。 道具についた生地もなるべくきれい […]
2016年6月18日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling キッズファクトリー 6月18日キッズファクトリー「梅シロップ＆梅ゼリー」 6月のキッズファクトリー〔小学生、中学生のお菓子教室）スタートしました。 今月は梅シロップを作ります。2月のお味噌に続き保存食です。保存用のジッパー付き袋に日付を名前を書いてお持ち帰り。 梅シロップを使った […]
2016年6月15日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling フランス菓子教室 6月15日フランス菓子教室ベーシックコース「サブレココ、サブレショコラ」 6月のフランス菓子教室ベーシックコースは「サブレ」。ココナツとチョコレートの2種類を作ります。 とにかくひたすらひたすら木べらで混ぜる。シンプルな作業ですが、これが技術。きれいに無駄なく早く混ぜられるようになるのは案外大 […]
2016年6月12日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling おやつファクトリー 6月12日午後おやつファクトリー「魔法のケーキ」 6月12日午後のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）のレッスンの様子です。作っているのは「魔法のケーキ」 ひとつの生地が3層になることから魔法のケーキと呼ばれているらしいです。こちらも知っていたのは4人中2人 […]
2016年6月4日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling フランス菓子教室 ６月4日フランス菓子教室ステップアップコース「ブレジリアン」と卵がけご飯と坂本珈琲 今日も引き続き「ブレジリアン」（コーヒーのババロア）のレッスンです。 今日も卵は素王卵（オークリッチ様ご提供）。ジェノワーズフェチのひろこさんとわたしはこの卵のつややかな生地にうっとり。作っていて幸せな気持ちになります。 […]
2016年6月2日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling フランス菓子教室 6月2日フランス菓子教室ステップアップコース「ブレジリアン」と今日も卵ごはん ブレジリアン（珈琲のババロア）２日目です。 フランス菓子はビスキュイ（別立てスポンジ）が多く、ジェノワーズ（共立てスポンジ）はあまり登場しません。今回のケーキは珍しくジェノワーズ。 ご提供いただいた素王卵（平飼いの鶏の卵 […]
