2016年2月18日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling フランス菓子教室 2月18日フランス菓子教室ベーシックコース「ガトーショコラ」 ガトーショコラ、2日目です。 割れない、凹まないポイントは、温度管理、ムラング（メレンゲ）のたて方、混ぜ方、そして焼き方。 これさえしっかりおさえれば誰が作ってもきれいなガトーショコラができます。 へこんでないね〜と関心 […]
2016年2月17日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling フランス菓子教室 ２月17日フランス菓子教室ベーシックコース「ガトーショコラ」真ん中が凹まない理由は。 2月のベーシックコースは「ガトーショコラ」です。この季節になるとブログに「ガトーショコラ 割れる」などのキーワードでたくさんアクセスが増えます。みんなガトーショコラが割れて苦労しているようです。 本日の生徒さんたちも「ガ […]
2016年2月12日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling フランス菓子教室 2月11日フランス菓子教室ステップアップコース「ガトーバスクショコラ」ラストレッスン ガトーバスクショコラのレッスンもラストとなりました。最終日の朝はなにかすがすがしい。。 第1木曜日のクラスがラストになることは普段はありません。今回はわたしがかながわビジネスオーディションに出 […]
2016年2月10日 / 最終更新日時 : 2017年8月1日 misaling フランス菓子教室 2月10日フランス菓子教室ステップアップコース「ガトーバスクショコラ」続きます。 週あけまして、今週もガトーバスクショコラが続きます。 作業に余裕があるのは、皆さん次にすることをちゃんとイメージ出来ているから。これは回数を重ねることで身に付くことなので、とにかく作る作る作るしかない。 今日の生徒さん達 […]
2016年2月6日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 2月6日フランス菓子教室ステップアップコース「ガトーバスクショコラ」 今日も作りました「ガトーバスクショコラ」。お菓子好きな生徒さんたちなのに意外にもガトーバスクを知らない人が多いのに軽く驚いてます。じゃあ、自分が昔から知っていたかと言うと記憶にありません。おいしければそれで良し。 今回の […]
2016年2月5日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 2月5日フランス菓子教室ステップアップコース「ガトーバスクショコラ」２日目 一日飛ばしまして、ステップアップコース２日目です。 最初にパートシュクレをのしているところ。セルクルにはめ込むのは結構難しい。底がないからね。 それからクレームパティシエールを炊きます。 今回は銅ボウルを2 […]
2016年2月3日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 2月3日フランス菓子教室ステップアップコース「ガトーバスクショコラ」初日 こんばんは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。 今日からスタート2月のお菓子教室。まず最初はフランス菓子教室ステップアップコースのレッスン。今月はガトーバスクショコラという焼き菓子を作ります。 ガトーバスク […]
2016年1月22日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 【単発参加募集】「ガトーショコラ」フランス菓子教室ベーシックコース 【単発参加募集】「ガトーショコラ」フランス菓子教室ベーシックコース 2月のフランス菓子教室ベーシックコースは、大人気の定番ケーキ「ガトーショコラ」です。 ガトーショコラのレシピは数々ありますが、これはペック社の濃厚なカカ […]
2016年1月22日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 【全日満席】「ガトーバスクショコラ」フランス菓子教室ステップアップコース 【全日満席】「ガトーバスクショコラ」フランス菓子教室ステップアップコース 2月のフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンは「ガトーバスクショコラ」を作ります。 ガトーバスクは、バスク地方の焼き菓子。パートシュクレの […]
2016年1月21日 / 最終更新日時 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 1月21日フランス菓子教室ベーシックコース「ショソン・オ・ポム」 本日のフランス菓子教室ベーシックコースのレッスンです。 パート・フィユテ（パイ生地）を作りました。 手早くきれいに均一な厚みにのせるようになるのは回数をこなしていくことです。ただしい”型”を身に付けてあとは何度も繰り返し […]
