2014年11月13日 / 最終更新日 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 【単発参加者募集】ビッシュ・マングー(マンゴーのビッシュ)フランス菓子教室 12月のフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンは「ビッシュ・マングー」を作ります。 “ビッシュ”とは切り株のことで、切り株の形をしたケーキのこと。フランスのクリスマスケーキはビッシュ型なの […]
2014年11月12日 / 最終更新日 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 11月12日フランス菓子教室ステップアップコースのレッスン「ダックワーズ」 今月は3週にまたがるステップアップコースのレッスンでした。今日で全部おしまいです。 ダックワーズ作り、皆さんいかがでしたでしょうか? ムラングのたて方、粉の混ぜ方、パレットナイフの使い方、繊細な生地は絞り袋の使い方の技術 […]
2014年11月6日 / 最終更新日 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 11月6日フランス菓子教室ステップアップコース「ダックワーズ」 本日も引き続き、ダックワーズのレッスン。 同じ量で作っているのに、松の実のほうはすごく嵩が減ります。松の実パワー、おそるべし。 セルクルに生地を入れてパレットナイフで平らにするのは、技術のいる作業です。だからかな。上手に […]
2014年11月5日 / 最終更新日 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 11月5日フランス菓子教室ステップアップコース「ダックワーズ」 本日ダックワーズ2日目。 満席レッスンでしたが、皆さん手元がスムーズに動くのでサクサクっとレッスン終わりました。 でも、3時間半かかったなぁ。 ダックワーズ2種類「コーヒーとキャラメル」「松の実」です。 ちょっとホワイト […]
2014年11月1日 / 最終更新日 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 11月1日フランス菓子教室「2種類のダックワーズ」抜き型がなくても出来る方法で 11月は1日からレッスンがスタートです。月の始まりはフランス菓子教室ステップアップコースから。 今月はダックワーズです。卵白とアーモンドのお菓子。中はクレーム・オ・ブール(バタークリーム)。今回は「コーヒーとキャラメル」 […]
2014年10月16日 / 最終更新日 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 【単発参加者募集】キッシュロレーヌ フランス菓子教室ベーシックコース11月のレッスン「キッシュ・ロレーヌ(ハム・ベーコン・チーズのキッシュ)」のご案内です。 キッシュはお菓子屋さんが作るお総菜(トレトゥール)のひとつです。本当においしい特別なキッシュ。年に […]
2014年10月16日 / 最終更新日 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 10月16日のレッスン「くるみとレーズンのパウンドケーキ」 フランス菓子教室ベーシックコース2日目のレッスンです。 ケック・ノア(くるみとレーズンのパウンドケーキ)。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのおいしいラム酒がきりりと効いています。 これを毎年作りにいらっしゃるゆみさん。自 […]
2014年10月15日 / 最終更新日 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 10月15日のレッスン「くるみとレーズンのパウンドケーキ」 今日からフランス菓子教室ベーシックコースのレッスンです。10月のお菓子は「ケック・ノア(くるみとレーズンのパウンドケーキ)」イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの定番のパウンドケーキですが、いつまでも飽きることのない美味しさ […]
2014年10月8日 / 最終更新日 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 10月8日「レモンのパウンドケーキ」レッスンすべて終了&生徒さんのお声 本日でフランス菓子教室ステップアップコースの全レッスンが終了しました。 毎日毎日パウンドケーキを作っていますが飽きません。やっぱりお菓子作り好きなんですかね。(そこ?) フランス菓子教室では焼成も生徒さんにやってもらいま […]
2014年10月5日 / 最終更新日 : 2017年7月23日 misaling フランス菓子教室 10月5日のレッスン「レモンのパウンドケーキ」 大きな台風が来るということで、横浜の天気も荒れぎみです。 今日はフランス菓子教室ステップアップコースのレッスン。通常は第1土曜日ですが今月は日曜日に振替になりました。 作っているのはレモンのパウンドケーキ。毎日食べてもお […]