2017年6月4日 / 最終更新日 : 2017年6月4日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 6月4日フランス菓子研究所「タルト・スリーズ」│お菓子教室 日曜日のレッスンです。今日も相変わらず「タルト・スリーズ(ダークチェリーのタルト)」 種抜き器を使うのは初めてのという方が多く、みんなおっかなびっくり。 まどかさんが「私、種抜き得意でした!」って。やってみたら自分が得意 […]
2017年5月13日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月13日フランス菓子研究所「チーズのパウンドケーキ」全レッスン終了|お菓子教室 本日で「チーズのパウンドケーキ」レッスン終了です。 研究所という名前にしてから、本当に研究ができるなと思うことが色々出てきました。 研究員さんたちもなにかと「研究、研究」と言っています。 今回すごく大きな発見をしました。 […]
2017年5月12日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月12日フランス菓子研究所「チーズのパウンドケーキ」|お菓子教室 いよいよ残り2日となりました。今月の「チーズのパウンドケーキ」。 使っているのはこのカマンベールチーズね。 今日は道具の使い方、混ぜ方がきちんと身についている方3名だったので、デモ無しでやってみました。 い […]
2017年5月11日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月11日フランス菓子研究所「チーズのパウンドケーキ」|お菓子教室 今日の横浜は28度近くまで上がって7月上旬の陽気とか。とにかく暑いです・・。 パウンドケーキづくりにはぴったりですが、2本混ぜ込む作業は辛そうです。 木曜日クラスはパウンドケーキのプロフェッシ […]
2017年5月10日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月10日フランス菓子研究所「チーズのパウンドケーキ」|お菓子教室 チーズのパウンドケーキ3日目〜。 毎日ひたすら木べらで混ぜてます。肩痛い。笑 まずはカマンベールチーズを剥がす。 あとはひたすら混ぜ続けます。「ふー」というため息、腕をグリグリ回したり、「暑くなってきた」と […]
2017年5月9日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 5月9日フランス菓子研究所「チーズのパウンドケーキ」|お菓子教室 週変わりまして、今日から連日フランス菓子研究所。 チーズのパウンドケーキには、クリームチーズとカマンベールチーズを使用。まずはまわりの白い皮の部分を取り除きます。ここが案外時間かかった。フランス産カマンベールチーズを使え […]
2017年5月7日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling フランス菓子教室 5月7日フランス菓子研究所「チーズのパウンドケーキ」|お菓子教室 5月のレッスン始まりました。フランス菓子研究所のレッスンから。 パウンドケーキはひたすら混ぜる混ぜる混ぜる。 2本分作るので重労働。途中ボウルサイズを換えます。 最後は、アプリコットジャムと刻んだアーモンド […]
2017年3月23日 / 最終更新日 : 2017年6月24日 misaling お知らせ 【会員向け】フランス菓子教室認定制度 *認定試験料の変更をいたしました。(2017年3月) 2016年4月よりミサリングファクトリーではフランス菓子教室ベーシックコース修了または同程度のスキルの方を対象に認定試験を実施しています。 【対象者】 MF会員でベー […]
2017年3月19日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling おやつファクトリー 3月17日おやつファクトリー「メイプルチーズロールケーキ」|子供お菓子教室 第3土曜日午後はおやつファクトリー(中学生・高校生のお菓子教室)のレッスンです。 午前の小さな子たち(キッズファクトリー)とは打って変わって、こちらはもう何も言わなくてもどんどん進んでいきます。でもみんな来た頃は小さかっ […]
2017年3月19日 / 最終更新日 : 2017年5月18日 misaling キッズファクトリー 3月17日キッズファクトリー「プチシュークリーム」|子供お菓子教室 今期最後のキッズファクトリー(小学生・中学生のお菓子教室)はシュークリーム。 1年の最後は子どもたちの成長が感じられる時期です。難易度の高いお菓子にも挑戦してみたりして。 小さな子供でも大人と同じ道具・工程でお菓子を作り […]