2017年10月1日 / 最終更新日時 : 2017年10月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 10月1日フランス菓子研究所「かぼちゃのクッキー」 2017年10月のフランス菓子研究所は「かぼちゃのクッキー」。 かぼちゃのクッキーって名前が単純過ぎますよね、と言いたくなるほど手間のかかったクッキーです。 まずはかぼちゃとさつまいもを蒸して裏漉し。 生地は17種類の材 […]
2017年9月22日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【参加者募集】かぼちゃのクッキー│10月のフランス菓子研究所 2017年10月のフランス菓子研究所「かぼちゃのクッキー」のご案内です。 10月はそういえばハロウィンだった。年間メニューを考えた時そんなことをうっすら意識したのか、10月はかぼちゃのクッキーです。 かぼちゃのクッキーで […]
2017年9月7日 / 最終更新日時 : 2017年9月7日 misaling フランス菓子教室 9月7日フランス菓子研究所「プロフィットロール」│お菓子教室 2017年9月フランス菓子研究所最終日。木曜日は前半にやることが多く、いつもたくさんのチャレンジをして申し送りをしてくれるクラスです。今回は最終日。珍しいですね。 木曜日クラス、今月はふりかえたまちゃん参加で全員レベル高 […]
2017年9月6日 / 最終更新日時 : 2017年9月6日 misaling フランス菓子教室 9月6日フランス菓子研究所「プロフィットロール」│お菓子教室 2017年9月フランス菓子研究所、後半戦になってきました。 今回のプロフィットロールはシュー生地作りがメインのレッスンです。 シュークリームと言えば、みんなが大好きなのに『作ってみたけど失敗して二度と作らな […]
2017年9月5日 / 最終更新日時 : 2017年9月5日 misaling フランス菓子教室 9月5日フランス菓子研究所「プロフィットロール」│お菓子教室 2017年9月フランス菓子研究所「プロフィットロール」のレッスンです。 小さなシュー生地をたくさん絞り出します。絞り出しの練習に良いですね。 シューはどんな風に絞ってもそれなりの形に仕上がりますから。 絞り […]
2017年9月4日 / 最終更新日時 : 2017年9月4日 misaling フランス菓子教室 9月3日フランス菓子研究所「プロフィットロール」│お菓子教室 2017年9月フランス菓子研究所のレッスンです。 今年の夏は涼しくなるのが早く、低温で作業したいパート・シュクレ（タルト生地）をのすのもそんなに大変ではありません。とはいえさすがに冷房入れます。 ていねいに […]
2017年9月2日 / 最終更新日時 : 2017年9月2日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 9月2日フランス菓子研究所「プロフィットロール」 プロフィットロール2日目のレッスンです。 今回下に敷くパート・シュクレ（タルト台）とパータ・シュー（シュー生地）をオーブンで焼くのですが、ひとりあたり3枚の天板を使います。 オーブンが4台しかないので、パータ・シューが出 […]
2017年9月1日 / 最終更新日時 : 2017年9月1日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 9月1日フランス菓子研究所「プロフィットロール」│お菓子教室 2017年9月のレッスンスタートです。 今月のフランス菓子研究所は「プロフィットロール」。初日なので写真多めでいきます。 まずは台になるタルトをのします。終わったところ。みんな作業が早いから写真撮ってる暇な […]
2017年8月24日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 misaling フランス菓子教室お知らせ・お申し込み 【参加者募集】プロフィットロール9月のフランス菓子研究所 2017年9月のフランス菓子研究所「プロフィットロール」のご案内です。 プロフィットロールとはフランス語で「小さな球形」という意味です。 小さく焼いたシューにシャンティ（生クリーム）を絞り積み上げます。 食べる時にはチョ […]
2017年8月6日 / 最終更新日時 : 2017年8月6日 misaling フランス菓子教室レッスンの様子 8月6日フランス菓子研究所「杏のムース」│お菓子教室 2017年8月フランス菓子研究所「杏のムース」最終日です。 4月から「研究所」になりました。狙いは自分で判断し行動してもらうことです。 さもないことは聞かない。自分で考えてやってみてください。やってみて「こ […]
