土曜日のフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンはやはりなんとなく休日の雰囲気です。

パンの仕込み水を作ります。お湯と水を合わせて40度を作ります。

パンは慣れていない生徒さんも多いので、こね方や成形は慣れている生徒さんがやっているのも参考にしてもらいました。ひろこねえさん、みんなががん見してても一切動じない。さすがです。笑

こね方、成形の仕方で仕上がりも変わりますねー。まあ、どんな仕上がりでもそれなりにおいしいのでご安心ください。

今日は坂本家がファミリーで参上。試食の時においしい珈琲をいれてくれました。レッスンも早く終わってのほほんとした昼下がりです。

わたしは今日は、現在開発中の個人教室向け生徒管理システム「テトコ」のミーティング。夜は新宿に向かいます。テトコもいよいよ大詰めになってきましたー。

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