6月20日おやつファクトリー「ハニークリームチーズケーキ」
昨日土曜日午後の中学生高校生のお菓子教室の様子です。
今月作っているハニーークリームチーズケーキ。
まずはビスキュイ（別立て）のスポンジを作ります。台にするところなので、卵1個で作っちゃいます。
ミサリングファクトリーでは、小さな子どもでも失敗しない混ぜ方で指導してます。初心者さんが泡を潰さずに混ぜるのはハンドミキサーの羽根が一番。（フランス菓子教室は技術レベルが高いのでこの混ぜ方はしません）
仕上げには、はちみつ入りのホイップクリーム。パレットナイフの持ち方、使い方も出てきます。生クリームはいじればいじるほどぼそぼそになってしまう難しいクリームです。でも練習。
仕上げはケーキピックとオーナメントでかわいく。
まわりにケーキフィルムを貼って持ち帰り。ホールで一台持ち帰れるのでおうちの方も楽しみにしていてくれます♪
はちみつがふんわり香るクリーミーなチーズケーキです。
