こんばんは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
来月のレッスンの試作です。ステップアップコースの生徒さんのリクエストで決まった一品です。

下には歯触りの楽しいジョコンド生地。生地だけでもおいしい。

ミルクチョコレート。

子のミルクチョコレートの固さが難しい。ルセットには「少し揺れるくらい」とあるけど、少し揺れるくらいで止めたら、すぐにぐっと固くなってしまった。ちょっと失敗気味。もっと手前で止めなくちゃ。
フランボワーズのムース。

固めて上にジュレをかけました。

行程としては難しくないですが、混ぜるの基本が出来ている人向けかな。
ステップアップコースのレッスンは、MF会員様のみ単発参加が出来ます。
単発参加　　　　　　　　　8,300円
ステップアップ会員　　　　7,300円
OB会員　　　　　　　　　 7,800円
ベーシックコース会員の2回目/月　5,000円
（当月はプラス500円のレッスンとなります。）
2011年
5月 6日（金）10:00～　残2
5月 7日（土）10:00～　満席
5月 9日（月）10:00～　残1
（2011年4月19日現在）
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