7月15日おやつファクトリー「水まんじゅう」
7月のおやつファクトリー(中学生・高校生のお菓子教室)は「水まんじゅう」を作ります。
「水まんじゅうって知ってる?」
「ちゅるんとしたやつ」
そうそう。ちゅるんとしたやつ作りますよ。レッスンでは葛粉100%の葛まんじゅうです。
まずセンターになるあんこ玉。ひとつはこしあん、ひとつは梅ジャムが載っている白あんです。
そして葛を煮ていきます。
今回はラップに包んで茶巾にしました。半練りくらいであげてあとで茶巾の形で茹でます。
葛の真ん中にあんこ玉を入れてきゅっと紐で縛ります。なかなか楽しい作業。
これを透明になるまで茹でます。茹で加減は最初の葛の練り具合によるので様子を見て、透明になったら出来上がり。
葛は終わったあとのお掃除も大事。そのまま排水管に流さないように気をつけます。こういう配慮ができるようになることが大切ですね。もうすぐ夏休みの子どもたち。夏の涼しいおやつをたくさん持って帰りました。