今日はだいぶ気温が高く、先週末のレッスンよりぐんぐん生地が発酵していきます。

パンこねからスタート。こねている時は気温が高いほうがいいのですが…。

メロンパンの皮の部分はクッキー生地。この時は室温が低くないと作業しにくいので冷房を入れました。めん棒やめん台に生地がくっつき始めると本当に大変です。つく前に処理をすることがポイント。道具の正しい使い方、打ち粉を上手に使う、このあたりができていると楽勝です。
パン生地を量って成形。1回で42g量れるかな？
クッキー生地をのせて、メロンパン模様をつけます。
二次発酵。発酵器なくてもいいんじゃないの？という陽気です。
できあがり〜。今日の試食用メロンパンのクッキー生地は特別なもの。おいしかったです。
今月のレッスンで「好きなパン屋さんてある？」「パン屋さんで選ぶのは？」って聞いてるんだけど、今日は「そもそもがあまりパン屋に行かない。」「あれば食べるけど。」くらいな皆さんで、質問終了。笑メロンパンもあまり食べないって。
たかひろ君だけが「ボリュームがあるので（メロンパン）選びます。」男の子だ。
レッスンが終わったあとは、片付けまで行います。使った道具をきれいに洗い水気をしっかり拭き取る、シンクの吹き上げもきれいにします。これが身につくまでのキッズ（小学生・中学生のお菓子教室）の指導は大変ですが、おやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）のメンバーはさっさとやっています。ここまでできるようになると一生もの、うれしいです。