4月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）は型抜きクッキー。

基本中の基本、パート・シュクレという生地、フランス菓子教室と同じものを作ります。つまり代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのレシピ。子供にこんな生地を作らせる教室はそうそうないでしょう。子供だからこそ本物をがミサリングファクトリーのポリシーです。

とはいえ難しいことはなく、普段やっている道具の持ち方をしっかり身につけているので、基本の製菓技術なのでみんなサクサク作ります。

出来上がり。さくさくで本当においしいクッキー。型は自由に選んでもらいました。
「こういう複雑な形の型は抜きにくいのでお勧めしません」と言った型をなぜかみんなで使っている。
「なんで？パズル型がかわいいから？」と聞くと

「難しいと言われるとやってみたくなる。」だそうです。

そりゃそうですね。

きれいにできました。今回生地は半分持ち帰り。残りはひと晩休ませて家で作ってくださいな。
キッズファクトリーからの進級組を迎え、新しいメンバーになりました。紅茶の淹れ方も覚えてちょっとオトナな感じです。今日はネットで検索して見つけたという中学生さんも単発参加してくれました。
本格お菓子作りをやりたい子供向けの教室はあまりないので、遠くからも通っている子が多いのです。