2月のおやつファクトリー（中学生・高校生のお菓子教室）はいよかんのミルクレープです。

 

 

生地を1枚ずつフライパンで焼きます。目標10枚以上。今日のメンバーは11枚から13枚くらいできたとのこと。それだけ焼いていると上手になっちゃいます。

 

まずは焦がしバターを作りました。焦がさずいい色に仕上げるのがポイント。

 

 

 

それから生地作り。小麦粉のグルテンを意識しながらこねないように混ぜていきます。

中に入れるいよかん。薄皮をむいてほぐしてお砂糖をふっておきます。

そして生地をひたすら焼く。

こんな風にレース模様に焼けるときれい。

焼きあがったクレープ生地にクリームをはさみながら重ねていきます。ちゃんと量ると層がきれいに。

クリームでべたべたにならないようにするには、正しい道具の使い方が大切。長く通っている子はとてもきれいに作ります。

あらかじめ一番きれいに焼けた生地を選んでおいて一番上に。ばっちりです。
ちょっと酸味のある柑橘類と生クリームの組み合わせ。作りたては抜群においしいです。
片付けもてきぱきと。なにも言わなくてもどんどん動いてくれます。
子どもたちが自分たちで動くようサポートしています。手を出しすぎないことがポイント。

お菓子を作りながらいろんなことができるようになっていきます。
今回はちょっと時間がかかりました。3時間近くてみんなでびっくり。